Салех величественно восседал в любимом кожанном кресле,рядом почтительно склонив голову ему внимал Святоша " Эх,молодой человек,ви работник общепита и не знаете этого великого слова калькуляция,азохен вей,в старые времена вас бы с позором отправили работать на завод каким нибудь инженером,калькуляция блюд это расчет блюда по граммам и стоимости, на этой калькуляции люди делали себе целые состояния,вот к примеру бутерброд с красной икрой,хлеб 70гр.масло 10гр. икра 20гр.,хлеб и масло даем как положено,а вот икорки можно и поубавить всего на 5гр. и никогда не жадничайте,итак с одного бутерброда ви скэкономили всего 5 гр.,но если ви продаете таких бутербродов сотни или к примеру разлив пива кружка 0.5 наливается 0.4 а пространство заполняет пена,вот и все так просто,вставляете золотые зубы,покупаете костюм с отливом и на отдых в Ялту,и потом перестаньте называть себя УГРУшником,пока ви там числитесь как внештатный агент"