А вот и картошечка! Все для тебя, Котик!!!
Ставим чугунную сковородку на огонь. Наливаем немного масла подсолнечного в нее, и нагреваем немного.Соленое сало режем на кубики, и выкладываем туда же. Тут важен такой момент – если вы хотите получить только жир из сала, то режем на маленькие кубики, и вытапливаем жир на медленном огне, а если сало должно быть в картошке, то режем его на кубики покрупнее и жарим на огне посильнее.
И так. Вы уже начистили картошку, не свалили ее в воду, (чтобы полежала и не почернела) а начистили так, чтобы успеть порезать ее на соломку, пока сало жарится , (мы делаем картошечку со «шкварками»). Как только кусочки сала подрумянились, добавляем еще масла подсолнечного, и ждем, пока оно разогреется, как следует. Потом нашу нарезанную картошку закидываем в сковороду и перемешиваем, чтобы каждый кусочек получил масла и жирка.
И ТУТ ВНИМАНИЕ! МЫ ЕЕ НЕ СОЛИМ! Мы ее закидываем, перемешиваем, и ждем, пока нижний слой картошки как следует подрумяниться. Затем несколькими верными движениями, твердой рукой, чтобы не перемять нежную, уже почти готовую картошку, переворачиваем ее. Да, именно переворачиваем, а не перемешиваем. ........