ПРЯНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ:
- мука - 3 стакана
- ванильный сахар - 5г
- сода - 1/2 ч.л.
- вода - 3/4 стакана
- яйцо - 1 шт.
Муку перемешать с содой и просеять. Сахар с водой довести до кипения и уварить - при пробе сироп должен стекать с ложки струйкой, как толстая нитка. Охладить его до комнатной температуры, добавить ванильный сахар, яйцо и муку с содой и перемешивать 3-4 мин до получения однородного теста. Сформовать из него маленькие шарики, положить на смазанный маслом противень и выпекать 5-7 мин при температуре 180-200C.
ПРЯНИКИ С КОФЕ.
- мед - 250г
- пшеничная мука - 3 стакана
- сахар - 1 стакан
- крепкое кофе - 1 стакан
- яйцо - 4 шт.
- маргарин - 1 ст.л.
- питьевая сода - 1 ч.л.
- специй для пряников - 2 ч.л.
- маргарин - 1 ст.л.
- сухари (для формы) - 2 ст.л.
Мед разогреть, влить кофе, довести до кипения и охладить. Желтки растереть с сахаром, добавить маргарин и, продолжая растирать массу, понемногу всыпать муку, смешанную с пряностями и содой, а затем - мёд с кофе. Всё хорошо размешать. Осторожно ввести взбитые до устойчивой пены белки и еще раз перемешать.
Тесто выложить в смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму. Печь 50-60 мин. при t~ 160 градусов .
