Ничто меня так из себя не выводит, как яйца, которые не чистятся, и блины, которые не отстают от сковороды)
Мы с ней совпадаем, видите. ))) Я соль кладу без пропорции, она же на вкус не влияет, так что сыпанула да и всё. А о соде для гороха я узнала только этим летом. Я даже тут с Жанной это обсуждала. Теперь делаю так, как Ваша мама. )
Век живи, век учись, что называется. Когда-то я нашла форум сайта "Флай-леди", там прочитала всякие мелочи, именно мелочи, но они упрощают быт. Я терпеть не могу посвящать этому слишком много времени. Кстати, приведу пример. Жидкость для мытья посуды, во-первых, я после прочтения стала разбавлять водой, любую. Во-вторых, я её переливаю во флакончик с дозатором, обычный, пластмассовый из-под жидкого мыла. Так гораздо удобнее пользоваться, не надо каждый раз брать флакон в руки, нажал на пимпочку и всё. ))) Во втором таком же флаконе с дозатором стоит обычный столовый уксус. Он прекрасно отмывает налет из-под кофе, чая и т.д., саму раковину, у нас она из нержавейки. Там секунду сэкономил, там секунду, вот и время для чего-то другого. )))
Вы знаете, я тоже так делаю. А мыть что одну что две сковородки для меня как то без разницы
Наш человек! ))) Сегодня, например, жарила сырники. Справилась за считанные минуты. )))
Забираю совет себе в копилочку.
Что за привычка выдавать чужие секреты? 
я думала, я одна такая, изобрела такое открытие и никому не говорю )
Нет, нас уже по крайней мере двое. ) Так что выходите из подполья. )))
Ну вот ... опять не успел запотентовать!
С удовольствием прочитала страницы / размышления Дии о необходимости
организации порядка. Ваши посты Diya принесли мне воспоминания о моем отце.
Он нас такому учил и настоятельно контролировал при том, строго в этом,
не начинать никакое занятие прежде чем мы не расскажем ему наш план и не подготовимся
для этого, включая и место где будем мы это делать.
Вот и я , очень стараюсь, чтобы и мои юноши к этому приучились и следовали именно такой
последовательности в выполнении своих проджектов. Наверное еще строже контролирую их,
чем мой папа когда-то. Уверена, если такому детей не приучишь - то им будет очень тяжело,
намного труднее приучать себя самого во взрослых годах своих , менять свои привычки - всегда
очень трудно, а иной раз и невозможно. И сами будут сетовать на себя, да и окружающие непременно отреагируют на такое .
А я замачиваю сковороду кипятком, с моющим средством, потом легко все смывается, я полотенца экономлю
О , если о таких секретиках , то у меня тоже есть.
Любую поверхность : насыпаю соду пищевую, а потом выжимаю сок лимона на поверхность.
Так как у нас во дворе лимон растет, то их, лимонов очень и очень много , вот те , которые
уже не очень - собираю и использую так. Сода и лимон - дают прекрасную реакцию -
спустя некоторое время - все поверхности легко очищаются от любого сорта нагара/пригара.
А стекло в душевых кабинках - блестят. Ну и конечно - аромат лимона - всем по нраву.
Ваш секретик просто супер. ))) Я тоже делаю иногда похожий процесс, вместо лимона лимонная кислота. У нас, к сожалению, лимоны не растут. ) Хотя нет, растут, на подоконнике. И даже плоды дают малюсенькие. Но для мытья их использовать было бы кощунством. )))
Мне даже трудно представить, чтобы у меня во дворе рос лимон! Это же прелесть, мне очень нравится запах лимона, я бы не против, чтобы он присутствовал. Я иногда покупаю масло лимона с этой целью. )
Да, я об этом знала. Поэтому и написала , что это мой секретик.
Для меня - такое моющее средство мое- лимон и сода - дешевле всех
вместе взятых других моющих средств. Особенно с точки зрения - вредности "химической" и
конечно натурального запаха . Так как мы все знаем , что ни одна искусственная "отдушка"
не стравнится с натуральными запахами фруктов и цветов.
Вы знаете, я тоже была удивлена, что одно единственное дерево лимон - может принести такое
количество плодов.( Я же северная девушка ( from Northwest). Мало что знала о таких вот субтропических растениях. ) Даже на земле лежат. Вот и начала экспериментировать.
И получается очень даже хорошо. Помимо всех масок для лица и рук, мытья моих волос и моих мужчин,
вот и стекла начала в наших душевых ими мыть. Не говоря уж сколько наварила лимонного тарта для
завтраков и ужинов . А дерво-то одно. Сопротивляюсь всеми силами, чтобы муж еще два не посадил.
А ведь хочет же. Ему так нравится аромат их цветов. Абсолютно фантастически приятный.
А я тоже хочу такого наворить, если рецептом поделитесь.
Девочки, лимончик - природный отбеливатель не только разных поверхностей предметов, но также и человеческих,) лицо например. Но он не очень подходит для сухой кожи и нормальной,зато идеально для жирной и комбинированой, также прекрасно подходит для ухода за волосами, особенно волосами склонными к жирности.
С удовольствием:
для лимонного тарта сначала наделала много lemon card. Вот отсюда взяла рецепт.
Эта тетенька меня научила как его делать:
https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/lemon-curd-recipe-1941910
Это видео на английском, но слова всем вам , уверена , знакомы.
А потом за основу взяла рецепт этого русского дяденьки для лимонного тарта- меренго.
И начала импровизировать. Уверена , что такому эксперту как вы Vikentiya - даже и об"яснять подробно
не зачем. Я честно признаюсь, мне далеко очень до вас, в этой области , for sure.
У меня видео не открылось, но я нашла на русском языке описание, как сделать лимонный курд, у нас так пишут. Это разновидность заварного крема на лимонном соке. Можно потом пирог делать, а можно просто тосты. Думаю, что это будет невероятно вкусно. Надо срочно попробовать. )
Курд я уже поняла, это моя любимая пропитка для тортиков, я ее всегда делаю, и то что остается дети вымазывают на булку.
А вот с белками я не дружу, никогда не взбиваются у меня, я и предупреждаю, когда торты мне заказывают, что бисквиты не пеку, ссылаюсь на плохую духовку, но на самом деле, все дело в белках, колдовство какое-то, никогда не получалось взбить до плотного состояния, и соответственно бисквит как блинчик получается. А рецепте русском, там безе надо взбивать, вот и не знаю, может с домашних яиц попробовать?
Жаль, проверила - у меня открылось мгновенно. Вам бы интересно было бы посмотреть на эту милую тетечку.
Она мне нравится, все показывает так непринужденно рассказывая о том, что и как.
Вот еще раз попробую:
https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/lemon-curd-recipe-1941910
Да ,
Lemon Curd это традиционно непременный джем или крем для американцев, так и британцев к завтраку
или полеобеденному чаю. Ну, а мои юноши и на ужин себе - частенко уминают по баночке каждый. Так как я этот Lemon Curd только в маленькие баночки и распределяю. Предтавляете , сколько их у нас?
А как заканчиваются так , мои неугомонные, быстрорастущие пареньки, так удивленно спрашивают - "мама , а что , больше нет?"
Lol.
Да, курд действительно очень вкусный, его еще делают из апельсина. Нолимонный вкус ярче.я его рецепт окапала на кулинарном форуме Хлебопечка.В первый раз он у меня горький получился, потом мне девочки подсказали, что цедру надо снимать очень тонко, не задевая белую часть кожуры.
О, а я научилась: так как и для моего тирамису необходимо было .
Весь секрет по-моему, в скорости взбивания и температуре яиц - во- первых
И конечно в степени их качества/свежести.
Ну а то что нужно немного соли - то вы конечно знаете.
А вот скорость взбиваний и длительность - это принципиально,также как и температура яиц должна быть та, что в холодильнике, а не комнатная. Скорость - средняя, ни в коем случае не высокая и ни одной капли воды.
У меня получилось на 3-й раз - то, что надо. Острые пики такие были.
Agreed, И не только, очень много зависит на каком этапе зрелости сняли с дерева этот плод.
Вот заметила, что кожица у наших лемонов намного тоньше и вкус их не такой резко кислый
и даже кожица не так гоька, как у тех, что продают в магазинах. Они же на дереве по-настоящему
поспевают. Не упоминая уже о запахе, очень устойчивый.
А я кучу яиц перевела, всякие приемы пробовала, вымывала, вытирала посуду, тщательно отделяла белок от желтка и добавляла лимонки, но нет, ну не дано видимо мне. Хотя вот из принципа, еще раз попробую, наберу из под маминых курей яиц свежих,и еще раз рискну)))
Только обязательно охладите хорошо, и скорость наблюдайте и время.
Если перебьете - у вас будет расслоение. Лимонки - ни в коем случае.
Только щепотку хорошей соли.
А чем Вы взбиваете? Я при помощи миксера, там венчики такие, как на картинке, будто бы не из проволочек сделаны, а из ленточек.
Я даже соли не добавляю, взбивает легко и просто до устойчивых пиков. А пробовала блендером, не получилось. У меня еще есть комбайн, ему сто лет в обед, там есть насадка, называется тестомешалка. В ней тоже прекрасно получается, а блендером никак.
Для белков использую только такую машинку, как в том видео с тетечкой.
Пробовала такими как вы показываете миксером - но у меня он оказaлся очень мощным.
Только в такой машинке " KitchenAid" appliances , да, с насадкой для замеса теста получилось правильно.
Только и там скорость должна быть средняя. А яйца - по-настоящему - охлажденные.
Я его так и не увидела. При нажатии кнопки экран становится черным и всё. ( Но если пройти по второй Вашей ссылке, там, где пирог печется, там белки взбиваются именно так, как в моем миксере. И чаша у меня такая же, белая с резными краями. )))
