-
Опять о мясе , теперь новости из Испании --
-
-
-
Опять о мясе , теперь новости из Испании --
-
-
.
Ну так она нормально протянула, аж до 90.
-
Зато у остальных сильное отравление и пребывание в больнице .
-
-
Кошерная еда во время Иисуса Христа
-
"Ученые несколько лет проводили раскопки возле древнего города Давида в том месте,
где в I веке нашей эры римляне организовали свалку. Работы проводились в 800 метрах
от Храмовой горы.
«В основном мы обнаружили там пищевые отходы, в том числе более 12 тысяч костей
животных. Нам удалось определить принадлежность пяти тысяч из них», — сообщил
изданию старший преподаватель Института археологии университета Тель-Авива
(Institute of Archaeology of Tel Aviv University) доктор Юваль Гадот (Yuval Gadot).
Древняя кухня иудеев
Исчерпывающий анализ останков дал ученым понять, что евреи очень строго
придерживались кошерного питания. Так, археологи не нашли останки моллюсков и
свиней. Около 80% костей принадлежат курицам, козам и овцам.
«Мы очень удивились, что не обнаружили голубей. Хотя доподлинно известно, что
их приносили в жертву (об этом упоминается в Евангелии). В городе сформировалась
целая индустрия по разведению голубей», — отметил археолог.
Кроме того, вопреки распространенному мнению, древние евреи достаточно редко
употребляли говядину и птицу. Помимо мяса они ежедневно питались большим
количеством растительных продуктов, особенно инжиром.
«Они определенно ели множество фруктов, овощей, пшеницы и ячменя. Все это нам
еще предстоит изучить», — приводит издание слова Ю. Гадота.
Найденные останки позволили ученым утверждать, что жители Иерусалима являлись
«средним классом». В частности, они не уничтожали некоторые кости, используя их в
быту.
В основном мы обнаружили там пищевые отходы, в том числе более 12 тысяч костей
животных. <...> Мы очень удивились, что не обнаружили голубей. Хотя доподлинно
известно, что их приносили в жертву (об этом упоминается в Евангелии). В городе
сформировалась целая индустрия по разведению голубей.
Юваль Гадот, старший преподаватель Института археологии университета Тель-Авива"
-
Возможно археологи искали древнюю посуду,предметы обихода,а нашли кости.
-
Архелогам все интересно одинаково
-
А может какашки динозавров.
-
-
Но что нашли,то нашли.В нашей области тоже находят много древней посуды еще трипольского периода.Но не могут сказать,что из нее ели и какая была тогда кухня.
-
Давно это было , жаль что советы блокировали многие попыткии узнать древнюю
историю нашей страны . А там много интересного .
-
Интересно узнать и об истории кухни.Нашла описание старинного борща,как в книге "Кайдашева семья".Сейчас никто не будет такой есть.Без картошки,помидоров,мяса и с большим количеством жира.Интересно,какая была посуда,в чем запекали,рецепты старинного хлеба,сыра.
Борщ из топора что ли?
Ну не из топора.Капуста,буряк ,морковка и много жира.
-
Наверное такой борщ тоже был вкусный по своему , а что там на природе и после
труда не будет вкусным )))
Но все ж думаю там и хлеб был вкуснее и вареники с выпечкой .
-
Вот описание из книги:"— Чи одігнала до череди? — спитала спросоння Кайдашиха, прокинувшись. — Візьми ж, моє серце, начисть картоплі на борщ та накриши буряків, а я ось зараз встану та покажу тобі, як борщ накладать.
Мотря заходилась чистить картоплю, а Кайдашиха знов зо сну охала на печі й встала тоді, як надворі зовсім розвиднілось. Вона вмилась, стала перед образами й довго молилась, доки Мотря не наклала в горщик картоплі, буряків та капусти. Свекруха хрестилась, а скоса все поглядала на невістчині руки. Розумна Мотря й собі спідлоба поглядала на свекруху й постерегла той косий погляд.
Кайдашиха помолилась Богу й почала знов навчати невістку, як наливать борщ, як затовкувать, коли вкидати сало."
Как видите, картошка таки была в рецепте. ) И дальше там в тексте есть эпизоды, когда невестка со свекровью скандалили и петухов в борщ бросали. Так что иногда борщ был с мясом.
Хорошо,что картошка была.Я нашла перепечатку старинных рецептов,там был без.Петухов да-бросали.Героиня книги украла чужого петуха и бросила в борщ.Но все равно без томата было что-то не то.
Я знаю, что для кислоты и сейчас некоторые квасят буряки и добавляют в борщ. Где-то читала, что раньше добавляли немного кваса. То есть кислинки каким-то образом добивались, наверное.
Или кислое молоко в другом рецепте.Можно попробовать разные рецепты.Но то,что человек может есть.Кто-то в супермаркете ищет колбасу,"не содержащую сои",я-"не содержащую свинины".Не потому что "кошерная",а диетическая.Так и в борще для меня может быть петух,кислый буряк,но не затолченное сало.Когда-то писала о том,что пыталась сварить тот чечевичный супчик,который ели Исав и Иаков.И голодный Исав хотел отдать за него первородство.Думаю:что там было-баранина?Все держали овец.Картошки не было.Соль-тоже не знаю.Перец наверное был.И как он получился красный?Красная чечевица везде продается,но при варке становится желтой,как обычный горох.И в чем ее плюс-варится очень быстро,а горох-полчаса,не меньше.А вкус похожий.
Уксус не надо в бульон,будет такой кислый борщ,что желудок заболит.Такой пробовала.Можно чайную ложку в заправку,если буряк протушивается с морковкой,чтобы не потерял цвета. А что еще является "не кошерным",кроме свинины?Возможно,кролик,нутрия?Черепаха в супе?Какие-то овощи .
Совсем нет, много не лить, а так, чтоб свёкла не потеряла цвет.
Не теряет,если просто нарезать соломкой и бросить в кипящий бульон после картошки.Так кролик и нутрия кошерные или нет?
А кто их знает, я не заморачиааюсь, ни того ни другого я не ем.
В блокадном Ленинграде съедали и крыс, не разбирались.
А вы не знаете? Кто-то выжил, и прожил долго,а кто-то нет.