Рынок справочников по здоровому питанию переполнен, в настоящий момент есть около 5000 диет. Среди них множнство публикаций, ни каким образом не подтвержденных научно.
Некоторые из диет объявляют определенные продукты питания особо полезными или же особо вредными... С 1990-ых помидоры, грибы, ягоды и брокколи считаются как предотвращающие риск заболевания раком... как выяснили ученные Боннского университета. Отдельные продукты выделять и рекомендовать считает др. Цюрхер, врач по вопросам питания и онкологии в университетской клинике во Фрейбурге, проблематичным: "Если я всю мою жизнь ем брокколи в больших количествах, при стечении определенных обстоятельств, я все равно могу заболеть раком. Отдельные продукты питания необходимо вычеркнуть из дискуссии., потому что мы знаем, что речь идет о всем образе жизни: с одной стороны это питание, с другой движение. И в питании речь идет об общности питания: это и белки и жиры и углеводы, а также и микроэлементы, к которым относятся витамины, минералы и вторичные растительные составляющие... И если в чем-то у меня недостаток, то уже первый шаг к серьезному иммунному заболеванию"