Привет! А может у кого есть профессиональные рецепты шоколадных конфет ручной работы?

ОМЛЕТ С ОГУРЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ Ингредиенты: 2 огурца, 2 яйца, 2 ст л сливок, 20 гр лука, соль Огурцы очистить, нарезать кружочками и поджарить в масле. Яйца взбить, добавить сливки или молоко, мелко нарезанный зеленый лук, соль. Когда огурцы поджарятся, залить их яйцами и довести до готовности. СЫРНИКИ. Творог 5% 250гр; Яйцо 1 шт.; Мука 2-3 ст. ложки; Сахар 1-2 ст. ложки (по вкусу); Немного соли; разрыхлитель 1/3 ч. лож.; Ванильный сахар 1/3 ч. лож. или ванилинТворог протереть через сито, добавить яйцо, муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванильный сахар или ванилин. Хорошо перемешать. Брать ст. ложкой руками формировать шарики, затем придавливая их свержу. Получаетися приблизительно 10-12 шт. ЛЕПЕШКИ ИЗ ТВОРОГА И КАРТОФЕЛЯ. 500 гр творога, 500 гр вареного картофеля, 2 яичных желтка, 4 ст л муки, соль, тмин и растительное масло для жарения Творог смешать с толченым отварным картофелем, добавить туда же яичные желтки, соль, тмин, муку. Массу перемешать и сформировать из нее круглые лепешки, обвалять их в муке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Подавать со сметаной, йогуртом, растопленным маслом или томатным соусом и салатом.

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С МИНДАЛЕМ.Для рецепта Вам потребуются: - мед - 200г - сахар - 200г - вода - 2 ст.л. - корица - 1-2 ч.л. - гвоздика - 1/2 ч.л. - лимонная или апельсиновая цедра (тертая) - по вкусу - миндаль - 100г - ром или коньяк - 2 ст.л. - углекислый аммоний - 2 ч.л. - мука - 500г - белая или цветная глазурь - для украшения.Мед нагреть, смешать с сахаром, измельченными пряностями и молотым миндалем, добавить разведенный в роме или коньяке углекислый аммоний и муку, замесить гладкое тесто и дать 30-40 минут постоять. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать пряники различной формы, выложить на смазанный маслом лист и выпечь. Украсить белой или цветной сахарной глазурью. ПРЯНИКИ ВАНИЛЬНЫЕ: - мука - 3 стакана - ванильный сахар - 5г - сода - 1/2 ч.л. - вода - 3/4 стакана - яйцо - 1 шт. Муку перемешать с содой и просеять. Сахар с водой довести до кипения и уварить - при пробе сироп должен стекать с ложки струйкой, как толстая нитка. Охладить его до комнатной температуры, добавить ванильный сахар, яйцо и муку с содой и перемешивать 3-4 мин до получения однородного теста. Сформовать из него маленькие шарики, положить на смазанный маслом противень и выпекать 5-7 мин при температу

Борщ Ингридиенты 400 г. мяса (грудинка), картофель 6-7 шт., 1 морковь, 1 свекла, 1 головка лука, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 5-6 долек чеснока, лавровый лист, сушеный базилик, молотые семена кинзы, зелень. Сварить мясо, бульон процедить, мясо отделить от кости и нарезать. Свеклу порезать соломкой и поставить тушиться. Кинуть в кипящий бульон картошку и, когда вода закипит, всыпать тушеную свеклу. Морковь порезать тонкой соломкой, обжарить, кинуть в борщ. Положить лавровый лист. Лук обжарить, добавить томатную пасту и еще немного пожарить. Сковородку с зажаркой отставить и выдавить туда из чеснокодавилки очищенные зубчики чеснока. Нашинковать капусту и кинуть ее, когда картошка будет почти готовой. Накрыть крышкой. Поварить 5 мин, затем бросить зажарку с чесноком и приправы. Помешать и накрыть крышкой. Через 3 минуты снять с огня и бросить зелень. Запеченные биточки под сметаной 150 г говядины 350 г картофеля 2 ст.л. муки 10 г репчатого лука 50 г сметаны. Натереть на мелкой терке сырой картофель, добавить соль, перец, муку, фарш, лук, пропустить 2 раза через мясорубку. Сделать биточки, обжарить, залить сметаной и запечь. Посыпать луком и зеленью.

Жаренная ветчина с сыром ветчина - 200 г сыр - 200 г мука пшеничная - 50 г масло растительное - 50 г огурцы соленые - 2 шт. помидоры - 2 шт. яйцо - 2 шт. зелень укропа салат перец черный молотый - по вкусу соль - по вкусу Нарезать ветчину и сыр тонкими ломтиками одинакового размера. Соединить попарно ломтики ветчины и сыра обваляйте их во взбитых яйцах, затем в муке смешанной с солью и перцем, и обжарьте в разогретом масле. Огурцы и помидоры нарезать кружочками. Готовые ветчинно-сырные ломтики выложите на листья салата, оформите овощами и зеленью. Вак-беляш Мука 100 г молоко 30 г масло топленое 20 г яйцо 1/4 шт. баранина 150 или говядина 160 г лук репчатый 25 г картофель 140 г специи соль. Замешивают сдобное пресное тесто и ставят на расстройку на 20-30 мин. Баранину нарезают кусочками весом по 10 г и смешивают с картофелем и репчатым луком, шинкованными кубиками, солью, перцем, лавром. Тесто разделывают на лепешки, на середину каждой кладут фарш. Края лепешки защипывают, собирая их складочками и оставляя небольшое отверстие, куда при выпекании периодически вливают жирный бульон. Отверстие прикрывают маленьким шариком из теста.

"Картофельный салат" 5-7 картофелин отварить в кожуре, затем очистить и покрошить кубиками. Так же измельчить 1 крупную луковицу. Приготовить отдельно маринад: вскипятить воды (столько, чтобы количество маринада потом покрыло количество картофеля и лука), добавить в воду соль, сахар и яблочный уксус по вкусу. Картофель с луком залить горячим маринадом и оставить на ночь. На следующий день рассол слить. В картошку добавить нарезанные кубиками: 1 крупное яблоко и несколько солёных огурчиков. А также измельчённую петрушку. В сковороде отдельно поджарить примерно 30-50 гр. нарезанного кубиками прокопченного мяса с салом. Добавить в приготовленный салат. Если жира будет маловато, можно приправить салат подсолнечным маслом. Всё тщательно перемешать - салат готов. "Огуречный салат" 3 длинных огурца очистить от кожуры и нарезать тонкими полукружочками. Добавить нарезанные полукольцами 2 луковицы. 3 чайные ложки соли, 5 столовых ложек уксуса, порезанный укроп, несколько зёрен душистого перчика и половину чайной ложки горчицы. Всё перемешать, дать настояться - салат готов.

КЫСТЫБАЙ Замесить пресное тесто. Для этого в чистую посуду влить воды или молока, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смес, яйцаь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. (Для приготовления 1 кг пресного теста: муки - 600-700 г, воды или молока - 200-250 г, сахарного песку - 30 г, масла - 100 г, яиц - 2 шт., соль.) После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Для начинки приготовить картофельное пюре, добаваить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать. На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими. Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде.

ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" Для теста: Мука пшеничная 400 г Яйцо 1 шт. Масло сливочное или маргарин 200 г Молоко 125 г Соль Для крема: Молоко сгущенное 400 г Масло сливочное 200 г Сгущенное молоко, не вскрывая банки, заливают водой и варят 1,5 часа.Для теста масло взбивают, добавляют яйца, молоко, муку, немного соли и замешивают тесто. Скатывают его в шар и выдерживают 30 минут в холодильнике.Охлажденное тесто пропускают через мясорубку и выпекают при температуре 230°С до образования золотистой корочки. Для крема: размягченное масло взбивают, постепенно добавляя вареное сгущенное молоко.Выпеченное тесто перемешивают с кремом и укладывают горкой на блюдо. Перед подачей охлаждают.

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ. 4 стакана гречневой муки, 4,5-5 стаканов молока, 25 г дрожжей, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла. Две трети приготовленной по рецепту порции молока, дрожжи, муку, сливочное масло, желтки вымешать, дать подойти. Добавить соль, сахар, обварить остальным молоком, взбить, ввести взбитые белки, дать подойти вторично и сразу же печь. КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ. Мука 1,5 стакана Яйца 2 шт. Сахар 100 г. Масло 200 г. Молоко 3 стакана Картофель 400 г Лук репчатый 1 головка Соль и черный перец Смешать молоко и яйца, муку и приправы.Тщательно вымесить, дать тесту постоять. В это время нарезать лук, натереть картофель и затем добавить их в тесто.Блинчики нужно делать небольшими, как оладьи, и обжаривать их на сливочном масле на медленном огне до золотисто-коричневой корочки.

СЫРНЫЕ БЛИНЫ. Мука 2,5 стакана Яйца 5 шт. Сахар 100 г. Масло 200 г. Молоко 3 стакана Соль 3/4 ч. л. Сыр 300 г На мелкой терке натереть сыр.Отделить желтки от белков.Взбить желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль.Взбить белки и добавить полученную белковую пену в тесто.Обжаривать в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики должны быть небольшими. БЛИНЫ С МЯСОМ 2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50г сливочного масла, 1ст.л сахара, 1/2ч.л соли. Для начинки: 200г отварного мяса, 50г черствого хлеба, 1 луковица, 30г масла, 3ст.л сметаны, соль, перец. Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку. Перемешать, добавить взбитые белки, перемешать.Обжарить блинчики. Для начинки: поджарить лук. Намочить в воде хлеб и отжать.Мясо, лук и хлеб пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль, перец. На середину блинчика положить начинку, завернуть конвертиком.

КУКУРУЗНЫЕ БЛИНЫ. 0.5 стакана кукурузной муки, 0.5 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 0.5 стакана молока, 50 г сахара, 100 г сливочного масла, Кукурузную муку смешать с пшеничной, добавить хорошо взбитые яйца, растопленное молоко и дрожжи, разведенные в подслащенном молоке. Тесто поставить на расстойку в теплое место. Когда тесто поднимется, печь блины на раскаленной сковороде, смазанной растопленным маслом. Обжаривать с двух сторон. Подавать, посыпав ванильным сахаром. Также можно приготовить и на соде . БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ, ЯБЛОКАМИ И ДР, НАЧИНКАМИ. На 250 г муки - 2.5 стакана молока, 3 яйца, 0.5 ст. ложки сахара, 0.25 чайной ложки соли. Для обжаривания - 1 ст. ложку топленого масла или маргарина. Смешать сырые яйца с солью, сахаром, прибавить половину стакана молока, размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков. После этого тесто развести оставшимся молоком. Хорошо разогреть сковороду средней величины, смазать ее маслом или кусочком шпига, налить разливательной ложкой тесто на сковороду, быстро повертывая ее, чтобы тесто разлилось по всей сковороде ровным и тонким слоем. Блинчики, подрумянившиеся с одной стороны, снимать со сковороды, складывать стопкой на доске

СЛАДКИЕ БЛИНЧИКИ. 2 стакана муки, 1 стакан молока, 5 яиц, 1 чайная ложка соды, 0,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половину количества молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашеную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. Испечь.

РЫБНЫЙ ПИРОГ. По 2/3 стакана сметаны 15% и майонеза муки до состояния густой сметаны полторы средних пластины филе морского языка масло раст. для смазки сковороды. Выложить плотно друг к другу нарезанные куски рыбы на смазанную сковороду, посолить, поперчить по вкусу, залить тестом, выпекать до готовности (проверить вилкой). ГОРЯЧИЙ БУТЕРБРОД С СЫРОМ. белый хлеб кетчуп зелень сыр. Порезать хлеб, смазать его кетчупом, посыпать тертым сыром, смешанным с зеленью. Отправить в духовку или микроволновку на 2-3 минуты. ГРИБНОЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ И КАРТОФЕЛЕМ Продукты: (даны в расчете на одну порцию) 200 грамм грибов, 0,5 литра воды, 30 грамм репчатого лука, 150 грамм картофеля, 25 грамм топленого масла, 30 грамм вермишели, соль, перец по вкусу. Для приготовления супа по этому рецепту сварите грибной бульон, процедите его, а грибы мелко порежьте и обжарьте с нарезанным луком в топленом масле. В горячий бульон положите обжаренные грибы с луком, крупно нарезанный картофель, соль, перец по вкусу и продолжайте варить. Вермишель опустите на 3-5 минут в кипящую воду, откиньте на дуршлаг и переложите в бульон. Суп варите до готовности вермишели. При подаче на стол, добавьте сметану и нарезанную з

АНТРЕКОТ С ЛУКОМ. Говядина (толстый или тонкий край) 650 г Лук репчатый 560 г Жир топленый 40 г Мука пшеничная 20 г Жир для фритюра 300 г Соль Перец молотый Веточка зелени Из спинной части говядины нарезают порционные куски толщиной 15–20 мм, слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят на раскаленной сковороде с жиром. Как только образуется румяная корочка, нагрев уменьшают и доводят до необходимой степени готовности.Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре, то есть в большом количестве жира.После жаренья антрекота со сковороды сливают жир, а оставшийся мясной экстракт заливают небольшим количеством воды и дают прокипеть. Полученным сочком поливают готовый антрекот.Подают антрекот на тарелке, сверху поливают сочком, затем укладывают колечки жареного лука. Сбоку укладывают гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных овощей, зеленого горошка, прогретого в масле. Оформляют веточкой зелени.

"Гренки с сыром" Для рецепта вам потребуется: - белый хлеб (ломтик) - 4 шт. - масло - сыр - 100г - сметана - 1 ст.л. - яйцо - 1 шт. - мука - 2 ч.л. - соль - по вкусу - тмин или зелень - по вкусу. Черствый белый хлеб нарезать ломтями, срезать корку, ломти намазать маслом, положить на противень. Сыр натереть, смешать с взбитым яйцом, сметаной, солью, мукой и тмином или мелко нарезанным укропом, петрушкой. Покрыть массой подготовленный хлеб и запечь в духовке.Приятного аппетита.

"Блинчикес мит эпл фор Феникс" для теста: - мука - 2 стакана - молоко - 3 стакана - яйцо - 2 шт. - масло сливочное - 1 ст.л. - соль - 1 ч.л. - сахар - 1 ч.л. - корица молотая - по вкусу - варенье или сахарная пудра Испечь блины и уложить их в кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками, кусочками сливочного масла, посыпая сахаром, смешанным с корицей, запечь в духовке на небольшом огне около часа, до образования подрумяненной корочки. Готовый пирог выложить осторожно на блюдо, можно полить вареньем или посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита. "Жюльен по-русски" свинина нежирная сало свиное луковицы сыр майонез соль Мясо вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Лук мелко порубить. Свинину обжарить вместе с луком на сале, посолить по вкусу.Получившуюся смесь выложить в кокотницы, залить майонезом, посыпать тертым сыром.Запечь в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки. Особо продвинутым сыр можно заменить тертым шоколадом.Приятного аппетита.

Тесто: • 200 г сливочного масла или маргарина • 200 г сахара • 500 г сметаны • 300-400 г муки • 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) Крем: • 500 г сметаны • 150 г сахара • 50 г мака Рецепт приготовления: Масло растереть с сахаром. Добавить сметану, хорошо перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель и замесить не очень крутое тесто, так, чтобы можно было выкладывать ложкой и слегка разравнивать в форме. Разделить тесто на 4-5 частей, каждую часть выложить в смазанную маслом форму (диаметром 26 см), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Готовим крем. Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить мак, перемешать. Выпеченный корж хорошо смазать кремом. Накрыть следующим коржом, снова смазать кремом и т. д. Поставить торт в холодильник на 6-7 часов. В торт можно добавлять ванилин, орехи и др. Края коржей можно обрезать и обсыпать торт крошкой.

"Цыплята в сухарях" Для рецепта Вам потребуются: - цыплята - 2 шт. - сухое белое вино - 1 стакан - сливочное масло - 125г - петрушка (веточка) - 1 шт. - репчатый лук (мелко нарезанный) - 3 ст.л. - чеснок - 3 зубчик - лавровый лист - 1 шт. - чабрец (веточка) - 1 шт. - яйцо (желток) - 2 шт. - панировочные сухари - 1/2 стакана - базилик (веточка) - 1 шт. - сливки - 1/2 стакана - коньяк - 3-4 ст.л. - соль - 1.5 ч.л. - черный перец (свежемолотый) - 1/4 ч.л. Связать ножки и крылышки цыплят ленточкой из марли, положить цыплят в чугунную жаровню, влить вино, положить 100 г сливочного масла, соль, перец, петрушку, лук, раздавленный чеснок, чабрец, лавровый лист, базилик. Поставить жаровню на слабый огонь и часто поливать цыплят соком, чтобы они им лучше пропитались. Когда цыплята будут готовы, вынуть их из жаровни, развязать, обмазать со всех сторон желтком и обвалять в сухарях. Полить растопленным сливочным маслом, еще раз обмазать желтком и посыпать сухарями. Затем цыплят подрумянить в духовке, предварительно хорошо нагретой, на плите или электрогриле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей.

"Пирог с картофелем постный" Для рецепта Вам потребуются: - дрожжевое тесто - картофель - 7-8 шт. - лук репчатый - 4 шт. - растительное масло - 1/3 стакана - зелень укропа, соль - по вкусу. Приготовить дрожжевое тесто. Для начинки картофель очистить, отварить в подсоленной воде, воду слить, горячий картофель размять толкушкой. Обжарить нашинкованный репчатый лук, соединить с толченым картофелем и мелко нарезанным зеленым укропом. Вес перемешать. Тесто раскатать в виде овальной лепешки, положить на смазанный растительным маслом противень, поверх положить ровным слоем начинку. Края теста завернуть, защипать в виде большой ватрушки, смазать кипятком, дать подняться. Наколоть в нескольких местах вилкой или ножом и выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности. После выпечки пирог смазать растительным маслом.Приятного аппетита,постящимся.

БИТОЧКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК. крабовые палочки - 200 г, сыр - 150 г, чеснок - 1 долька, яйца - 2 шт, мука Приготовление: Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере. Замороженные палочки натереть на мелкой терке. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца и хорошо перемешать. Из полученной массы сформировать плоские биточки, обвалять их в муке и жарить в растительном масле с двух сторон до готовности. СЫРНЫЕ И КРАБОВЫЕ ШАРИКИ Натрите сыр и мороженое сливочное масло в пропорции 2:1, добавьте натертый «в кашу» чеснок по вкусу. Посолите, заправьте майонезом. Из половины массы скатайте маленькие шарики. В оставшуюся массу добавьте мелко нарезанные крабовые палочки. Перемешайте, сделайте шарики, уложите их на тарелку. При желании внутрь каждого шарика положите очищенный миндаль или любой другой орешек. Сырные шарики можно обвалять в мелко натертом сыре, а крабовые – в стружке из мелко натертых крабовых палочек.

ПИРОЖКИ С РЫБОЙ. 3 стакана муки 250 г сливочного масла 1 стакан воды лимонная кислота соль 1 банка рыбных консервов в масле зеленый лук рис яйцо Способ приготовления: Половину муки смешать с маслом. Замесить тесто и поставить в холодильник на 20 минут. Из остальной муки замесить тесто на воде с добавлением лимонной кислоты и соли. Раскатать пласт, на середину положить тесто из холодильника. Сложить конвертом и защипить края. Все тесто аккуратно раскатать в одном направлении, снова сложить конвертом и поставить в холодильник. Повторить процесс трижды. Приготовить начинку из консервов, отварного риса и мелко рубленного зеленого лука. Слепить пирожки. Обмазать пирожки яйцом и выпекать в духовке. СУП МОЛОЧНЫЙ ИЗ СУХАРЕЙ 1,2 литра молока, 300 г пшеничных сухарей, 30 г сахарного песка, 40 г сливочного масла 4 желтка. Пшеничные сухари измельчают, просеивают через сито, засыпают в кипящее молоко и снимают с огня, после чего заправляют сахаром, сливочным маслом, яичным желтком.

ПАЛЬЧИКИ ИЗ СЫРА В СУХАРЯХ 350 г сыра "камамбер", 4 яйца, 1,5 ст. сухарей, растительное масло для фритюра, крекеры. Хорошо охлажденный сыр нарезать на 20 небольших продолговатых кусочков. Взбить вилкой яйца. Кусочки сыра обмакнуть в яйца, затем обвалять в сухарях. Подготовленные "пальчики" поместить в холодильник на 2 часа. Затем поджарить во фритюре до золотистой корочки. После обсушить сыр на бумажном полотенце. Подавать с крекерами.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНКА Продукты: отварной картофель - 1 кг, пшеничная мука -3-4 стакана, маргарин - 200 г, сахар - 1 стакан, молоко - 2 стакана, дрожжи - 80 г, изюм - 2 стакана, соль по вкусу. Инструкции: Муку просеивают, картофель натирают на мелкой терке, дрожжи разводят в теплом молоке и, смешав эти и остальные продукты, замешивают тесто и дают ему подойти. Затем, раскатав его на три жгута одинаковой длины, сплетают их косичкой, которую укладывают на смазанный жиром противень. Сверху косичку смазывают разболтанным яйцом, ставят в разогретую духовку и выпекают в течение часа. САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ. 300 гр. кальмаров 4 картофелины 2 морковки 1 марен. огурец 1 яблоко 3 яйца 1 б. горошка Зелень Кальмары почистить помыть отварить в подсоленной воде. Дать им остыть и тоненько нашинковать. Картофель, морковь и яйца отварить и остудить, очистить яблоко и марен. огурец, всё порезать, добавить кальмары и горошек. Соль, перец- по вкусу, заправить майонезом. Выложить в салатницу и украсить зеленью

СУП С КЛЕЦКАМИ. 2 л. бульона (куриный, свиной) Картофель 5 шт. 1 ст. ложка овсяных хлопьев «Экстра» 1 головка лука 1 морковь Масло сливочное 50 гр. Масло подсолнечное 2 ст. ложки 0,5 стакана муки 2 яйца Зелень, лавровый лист, соль Бульон закипятить, положить резаный кубиками картофель. Приготовить клёцки: яйца взбить с мукой,добавит немного соли, опускать в кипящий бульон чайной ложкой, добавть геркулес. Морковь, лук очистить, промыть, нашинковать и поджарить до золотистого цвета на масле, положить в бульон. Лавровый лист, зелень, соль по вкусу и довести до готовности на медленном огне. Подавать с рубленой зеленью укропа. ИКРА ОВОШНАЯ СО СВЕКЛОЙ. Свекла столовая — 500 г, лук репчатый — 300 г, чернослив — 300 г, изюм — 100 г. * Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить стакан воды и потушить на медленном огне под крышкой. * Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. * Чернослив вымыть и отварить. * Изюм промыть, залить крутым кипятком, дать остыть. * Все подготовленные овощи и фрукты пропустить через мясорубку и перемешать.

КАША МАННАЯ ГУРЬЕВСКАЯ. Крупа манная 300 г Молоко для каши 1,2 л Молоко для пенок 0,5 л Масло сливочное 60 г Яйца 1,5 шт. Сахар 120 г Соль Ванилин, разведенный горячей водой Орехи грецкие очищенные 90 г Фрукты консервированные 450 г Сахар для посыпки 60 г Соус абрикосовый 300 г # Молоко для пенок наливают в широкую посуду и ставят в духовку, разогретую до 170°С. Как только на поверхности молока образуется пенка, ее снимают, а молоко вновь помещают в духовку. Таким образом снимают пенки 5–7 раз. # В молоко для каши кладут соль, сахар, доводят до кипения и тонкой струйкой всыпают манную крупу, непрерывно помешивая. Проваривают 20 минут, добавляют масло и, слегка охладив, вводят яйца, ванилин по вкусу и размешивают. # Половину фруктов нарезают ломтиками. # На смазанную маслом сковороду кладут половину манной каши, на нее часть пенок, половину рубленых орехов и нарезанные ломтиками фрукты. Закрывают оставшейся кашей, посыпают сахаром и запекают в духовке до образования золотистой корочки. # При подаче на тарелку кладут кашу, украшают ее оставшимися фруктами, орехами и пенками. Отдельно подают абрикосовый соус.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ. Сырой мясной фарш (можно говяжий, можно свиной, а можно и пополам) смешать с сырым же рисом и с мелко нашинкованной капустой. Рис сильно разваривается, поэтому сильно им увлекаться не стоит. Капусты больше - вкуснее, но если очень много, то все это дело может развариться. Посолить, поперчить, добавить мелко порезанный лук и петрушку (свежую или сухую) и хорошо вымесить. Сделать небольшие котлеты (они и являются, собственно, ленивыми голубцами), слегка обжарить их на среднем огне на кукурузном масле (можно и на сливочном, если кукурузного нет). Взять средний кочан капусты, разрезать на четвертушки и разобрать на листья. Положить слой капустных листьев в кастрюлю, на них сложить слой слегка обжаренных голубцов, затем опять слой капустных листьев, и опять голубцы. Сверху тоже покрыть листьями. Чем больше капустных листьев, тем вкуснее. Залить все это дело своим любимым голубцовым соусом, чтобы покрыло голубцы и тушить на очень слабом огне до полной мягкости риса и капусты. Тушить надо довольно-таки долго, но это работа не требующая участия со стороны хозяйки, а стало быть не обременительная. Я заливаю голубцы с

ИКРА ОВОШНАЯ СО СВЕКЛОЙ. Свекла столовая — 500 г, лук репчатый — 300 г, чернослив — 300 г, изюм — 100 г. * Свеклу вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить стакан воды и потушить на медленном огне под крышкой. * Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. * Чернослив вымыть и отварить. * Изюм промыть, залить крутым кипятком, дать остыть. * Все подготовленные овощи и фрукты пропустить через мясорубку и перемешать. БОБОВЫЕ В СОУСЕ. Фасоль, горох или чечевица 300 г Соус томатный 250 г Чеснок 2–3 зубчика Соль Зелень * Сухие бобовые перебирают, промывают и замачивают (кроме лущеного гороха) на 4–5 часов в холодной воде. Воды для замачивания берут в 2 раза больше, чем бобовых. Воду сливают, а бобовые заливают свежей водой (в соотношении 1:2,5) и варят без соли до размягчения. * Если используют цветную фасоль, то после замачивания ее проваривают 15 минут, воду сливают, вновь заливают свежей горячей водой и варят, иначе блюдо получится темного цвета. * Готовые бобовые заправляют соусом, дают прокипеть 5–10 минут и добавляют чеснок, растертый с солью. * Подают на порционных тарелках, оформив зеленью.

Ингредиенты для "Ежики" * Мясной фарш — 500 шт * Морковка — 1 шт * Луковиц — 1 шт * Риса (желательно длинный) * Паста томатная — 2 ст. л. * По вкусу перец * Растительно масло * Черного перца * Лист лавровый Мясной фарш можно взять любой. Можно говяжий, можно свиной, а можно и смешанный. У меня был... нет, не из ёжиков :))) Из индюшки. Выложить фарш в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Морковь потереть на крупкой тeрке, а луковицу нарезать не очень крупно. Морковь с луком обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла. Теперь рис. Рис конечно лучше брать длинный (длинные рисинки придадут eжикам эффект иголочек). Ну с круглым тоже можно. Рис хорошенько промыть и немного подсушить. В кастрюлю с фаршем положить морковно-луковую зажарку, рис и хорошо всe перемешать. Добавить одно яйцо. И ещe раз всe хорошо перемешать. Взять широкую кастрюлю, на дно налить немного растительного масла, положить несколько горошин черного перца и 2-3 лавровых листика. Сформовать небольшие шарики, и уложить их в кастрюлю.Осторожно, по бортику залить eжики кипятком.Вода должна только закрыть eжики. Кастрюлю поставить на огонь. Взять томатную пасту, добавить к eжикам 2 стол. ложки. Вар

Варить до готовности (не меньше получаса). Время варки зависит от величины eжиков. Подавать с кетчупом. А можно и со сметанкой. "Сиченики из кабачков" Для рецепта Вам потребуются: - кабачки - 1 кг - яйцо - 2 шт. - мука - 3 ст.л. - брынза (натертая) - 3/4 стакана - чеснок - 3 зубчика - петрушки или укропа (зелень) - соль - жир для жаренья - кислое молоко Кабачки очистить, измельчить на крупной терке, посолить по вкусу. Через 5-10 мин слегка отжать, добавить яйца, муку, брынзу или творог и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Массу хорошо перемешать. Набирать ложкой и опускать в сильно разогретый жир, жарить до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавать с молоком, смешанным с растертым чесноком, мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа и солью. Приятного аппетита.

Супчик сырно-кукурузный 3-4 картофелины, морковка, болгарский перец (жёлтый и красный), консервированная кукуруза, плавленый сыр со вкусом бекона - 250гр. 2 бульонных кубика с таким же вкусом, молоко Картошка нарезается кубиками и обжаривается немного в масле. Затем выкладывается в небольшое количество воды и варится (молоко и вода в этом супе пополам). В это время обжаривается морковка и болгарский перец. Добавляются к картошке. Когда они будут почти готовы, добавляется молоко, плавленый сыр, кукуруза и бульонные кубики. Убавить огонь, чтобы молоко не убежало, и доварить до полной готовности. СЫРНИКИ. • творог 900 г • мука 5 ст. л. • сахарный песок 3 ст. л. • яйца 2 шт. • если творог жидкий 2 ст. л. крахмала • (но лучше всего брать творог не жидкий, так сырники получаются вкуснее) Готовка: 1. Выложить творог с мисочку, добавить яйца, сахар, муку. 2. Руками или ложкой как следует перемешать массу, чтобы не было комков. 3. Берем руками немого творога, катаем в кружок, затем приминаем и придаем форму сырников. 4. Каждый сырник обмакнуть в муке. 5. На сковороде разогреть растительное масло, выложить сырники. 6. Обжаривать сырники с двух сторон до румяной золотистой корочки.