ГРАНИТА ИЗ ПЕРСИКОВ С КАРДАМОНОМ Ингредиенты: На 4 порции: 175 гр сахара 1 ст л семян кардамона, молотых 700 гр спелых персиков, свежих или консервированных малина для украшения хрустящее печенье по желанию 1. Положить в кастрюлю сахар и кардамон, залить 240 мл воды. Подогреть помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения; кипятить 3 мин пока слегка не загустеет. Пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от семян кардамона; дать полностью остыть. 2. Если используете свежие персики, положить их в неокисляющуюся кастрюлю. Залить кипящей водой, оставить на 1 мин. Затем окунуть в холодную воду, очистить от кожуры и косточки, нашинковать мякоть и сделать из нее пюре в блендере. 3. Добавить персиковое пюре в сахарный сироп, перемешать. Перелить в контейнер, пригодный для морозилки. Замораживать в течение 2х часов, пока не замерзнет по краям. Затем разрыхлить вилкой. Замораживать еще 2 часа, пока не затвердеет. Снова помять вилкой. Разложить по бокалам, украсить малиной. Подавать с хрустящим печеньем.

АМБРОЗИЯ!!! Необходимые продукты: апельсины - 5 шт. мякоть кокоса - 200 г сахар - 80-100 г Апельсины очистите, нарежьте ломтиками. Уложите ломтики друг на друга, пересыпая их натертой на мелкой терке мякотью кокоса и сахаром. Выдержите в холодильнике 2 часа. Подавайте с бисквитным печеньем. И еще "Банановый рай" Необходимые продукты: бананы - 600 г сок 2 лимонов вода - 300 г сахар - 500 г Сахар растворите в воде, доведите смесь до кипения, снимите пену. Добавьте нарезанные кружочками бананы и варите 20-25 минут, пока масса не загустеет. Затем влейте лимонный сок и варите еще 5-10 минут. Охладите. При подаче выложите десерт в креманки, оформите цедрой лимона. И сладкие пирожки: Необходимые продукты: мука пшеничная - 3 стакана вода - 1 стакан масло ореховое - 1 ст. ложка варенье густое или джем - 1 стакан сахарная пудра масло растительное для фритюра - 1 стакан соль Из муки, воды, орехового масла и соли замесите крутое тесто. Готовое тесто тонко раскатайте, вырежьте лепешки, на середину каждой положите по ложке варенья, аккуратно защипните. Пожарьте пирожки во фритюре. При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Салат грибной с ветчиной и сыром Продукты: 250 г свежих грибов, 100 г ветчины, 100 г сыра, 100 г яблок, 100 г помидоров, 100 г кефира, мед, сахар, лимонный сок, горчица, зелень по вкусу. Для приготовления грибного салата по этому простому рецепту кефир нужно смешать с сахаром, лимонным соком и горчицей и тщательно перемешать. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Яблоки и помидоры нарезать дольками. Подготовленные продукты смешать, заправить кефирным соусом. Готовый грибной салат посыпать измельченной зеленью. Сухарики/крутоны с сыром - сыр натереть на очень мелкой терке (желательно очень твердый, типа пармезана) Нарезать чуть зачерствевший хлеб кубиками, сбрызнуть растительным маслом (в идеале - оливковым), посолить, поперчить, посыпать тертым сыром, хорошенько перемешать, высыпать одним слоем на выложенный фольгой противень, снова слегка присыпать сыром - и в хорошо разогретую духовку, пока не зарумянятся. Как только схватятся, выключить духовку

Грибной суп Продукты: 400-500 г свежих или сушеных грибов, 6-7 крупных картофелин, 1 большая луковица, 40 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, лавровый лист, по одному пучку лука-порея, петрушки и укропа, сметана для заправки. Подготовьте грибы - промойте их в проточной воде, порежьте не очень крупно, затем положите на сковороду, смазанную сливочным маслом, посолите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте грибы до готовности. Когда грибы будут готовы, выложите их в кастрюлю и залейте горячей водой. Бульон немного поварите на небольшом огне и добавьте в него картофель, который предварительно почистите и порежьте брусочками. Варите грибной суп до тех пор, пока картофель не будет готов. В конце варки положите в суп лавровый лист. Перед подачей к столу положите в грибной суп немного (1- 1 1/2 ст. л.) сметаны и по 1 ст. л. мелко нарезанной зелени. Фаршированная грибами и сыром картошка, запеченная в фольге Продукты: картофель, грибы, сыр, сливочное масло. Чтобы приготовить картошку, фаршированную грибами и сыром, запеченную в фольге, нужно промыть и обсушить необходимое количество достаточно крупных картофельных клубней одинакового размера. В кажд

Рагу свиное в горшочке Продукты: 200г свиных ребрышек или грудинки, 200г болгарского перца, 100г помидоров, 20-30г репчатого лука, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, 0,5 см стручка красного жгучего перца, соль по вкусу. Свиные ребрышки нужно помыть, нарубить кусочками, положить в горшочек, добавить нарезанный кубиками болгарский перец, томаты, полукольца репчатого лука, лавровый лист, жгучий красный перец, горошины черного перца. Налить кипящей воды столько, чтобы она покрывала овощи, закрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Тушить 20-30 мин. Рыба, жаренная на углях Отрезать у рыбы хвост и голову, выпотрошить, хорошо промыть, посолить, поперчить, посыпать сахаром, завернуть в фольгу и жарить на углях без пламени 10—12 мин. Можно нанизать под­готовленную рыбу на шпажки и жарить над углями, как шашлык. Подать рыбу с салатом, полить растительным маслом. 600 г рыбы (сом, судак, сазан или карп), 600 г салата, 20 г соли, 12 г сахара, 80 г масла растительного, перец черный молотый по вкусу. При подаче на стол положить размятый чеснок. Помидоры можно заменить томатной пастой.

Пирог с картофелем Для теста — 2 тонких стакана ржаной муки, 1 стакан воды, соль; для начинки — 6—7 картофелин, 3 головки репчатого лука, 100 г растительного масла, соль. Замесить пресное тесто, раскатать в виде овальной лепешки толщиной в 1 см, положить на смазанный растительным маслом противень, наколоть вилкой. Положить картофельную начинку из вареного толченого картофеля, смешанного с пассерованным луком. Края теста завернуть, защипать в виде большой ватрушки, смазать растительным маслом и выпечь. Салат картофельный с грибами Нарезать кубиками подготовленные картофель и морковь. В кастрюлю налить растительное масло, положить морковь, картофель, присолить, плотно закрыть крышкой и держать 15 мин на огне. Ос­тудить. Нарезать кубиками соленые или маринованные грибы, лук зеленый или репчатый, добавить соленые огурцы и квашеную капусту. Соединить с остуженными овощами, перемешать, заправить сметаной или майонезом, подать, украсив зеленью. По 400 г картофеля, грибов соленых или маринованных, 80 г моркови, лук зеленый или репчатый 20 г. огурцы соленые 10 г или капуста квашеная 20 г, майонез или сметана 20 г,

Жаркое из зайца Срезать мякоть с задних ножек зайца, пропустить через мясорубку с белокочанной капустой и копченым салом, добавить яйцо, сахар, соль, перец. Сформовать в виде толстой колбаски и запечь в духовке на смальце, добавить сметану и потушить еще 1—2 мин. Затем приготовить соус на образовавшемся от жарения соке с добавлением сметаны, лимонного сока, яичных желтков и пшеничной муки. Полить им жаркое. 300 г мякоти зайца или кролика, 200 г белокочанной капусты, 80 г копченого сала, 25 г муки, 2 яйца, 8 г сахара, 125 г сметаны, соль, зелень. Жаркое из баранины Промыть мякоть баранины, отбить, нашпиговать чесноком, посолить, посыпать сахаром, специями, положить на чистую, без жира, сковороду и тушить в собственном соку и жире 10 мин, затем добавить жир и лук и жарить еще 8 мин. Переложить все в сотейник, подлить 2 ст. ложки кипяченой воды, накрыть крышкой и довести до кипения. 600 г мякоти баранины, 8—10 долек чеснока, 15 г сахара, 35 г жира, 75 г лука репчатого, специи, соль по вкусу.

десерт - Тирамису 4 пачки печенья (типа юбилейного) 0.5 кг (2 пачки) творога н/ж 100 г. молока 200-250 г. сыра "Маркапоне" 1,5 ст. сахарной пудры 0,5 ст. сливок (20-25%) 0,5 кг. свежей или мороженной вишни Сначала приготовить крем: сливки смешать с пудрой, сыром и творогом. Затем каждое печенье обмакнуть в молоко. После чего выкладывать на доску (или фольгу) слой печенья, крем, ягоды, печенье….Верхний слой крем и на него ягоды. А можно усложнить себе задачу: взять коньячный бокал, печенье поломать и окунуть в очень крепкий кофе. Печенье уложить на дно бокала, затем слой крема, слой вишни, опять печенье и так до верха, последний слой – вишня. Можно украсить взбитыми сливками. Витаминный светофор Ингредиенты: 1. Клубника 6 крупных ягод 2. 4 половинки консервированного персика 3. Киви 2 штуки 4. Сахар 5 чайных ложек 5. Сахарная пудра 1 чайная ложка Киви измельчить в блендере до однородной массы, добавить 2 ч.л. сахара, выложить в высокий стакан . Персик измельчить в блендере и аккуратно выложить на киви. Клубнику измельчить в блендере до консистенции пюре, добавить 3 ч.л. сахара. Выложить на персик Сверху посыпать сахарной пудрой. Хорошо если в виде узора.

"Рулетики с грибами и рисом" Вам потребуются:мясо (филе свинины или говядины) - 500г; грибы свежие - 300г; лук - 1/2 луковицы; рис - 1/2 стакана; соль, перец молотый черный - по вкусу; масло растительное; сливки (10-20%) - 200мл; яйцо - 1 шт.; сыр - 100г; соль - по вкусу. Мясо нарезать ломтики толщиной около 1 см поперек волокон. Хорошо отбить, но старайтесь, чтобы волокна остались целыми, и попросту не образовалась дырка. Мясо посолить и поперчить. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, прибавить мелко порезанные грибы, посолить и обжарить вместе до готовности грибов. Рис промыть, залить холодной водой и варить до готовности под крышкой (не мешать!). Отварной рис соединить с грибами, перемешать и выложить по столовой ложке на каждый мясной ломтик. Мясные ломтики скрутить в рулетики и закрепить края зубочистками или обвязать нитками, чтобы не вываливалась начинка. Разогреть сковороду, смазать ее маслом и слегка обжарить рулетики, причем начните обжаривать со "шва" (место скрепления).

Для соуса жидкие сливки соединить с яйцом, приправить солью и молотым перцем. Сыр натереть на мелкой терке. Жаропрочную посуду смазать маслом, уложить в нее рулетики, залить все соусом и обильно посыпать сыром. Накрыть форму фольгой и запекать около 20 минут при 180 градусах. Затем открыть фольгу и оставить в духовке до появления золотистой корочки. Рулетики подавать горячими.Приятного аппетита. "Перец, фаршированный творогом и брынзой" Для рецепта Вам потребуются: - перец сладкий - 500г - творог - 500г - брынза - 100г - манная крупа - 1 ст.л. - масло растительное - 1-2 ст.л. - сметана - 1/4 стакана - яйцо - 2 шт. - соль - по вкусу для соуса белого: - сливочное масло - 20г - пшеничная мука - 1 ст.л. - молоко - 1.4 стакана. Перец промывают и удаляют семена. Для начинки творог протирают, перемешивают с брынзой, манной крупой и сметаной, затем добавляют белый соус, взбитые яйца, соль и все перемешивают. Начиняют перец фаршем, укладывают в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного тушат и запекают в духовке. Приятного аппетита.

БАКЛАЖАННЫЕ РУЛЕТИКИ Баклажаны порезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде. Помидоры порезать тонкими кружками. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира (масла совсем немного в сковородку). Можно запечь в духовке. Баклажаны смазать майонезом с долькой чеснока, положить 1-3 кружочка помидора, зависит от величины овощей. Свернуть рулетик. Закрепить шпажкой.

Рулет "Киевский" 500 г говядины 500 г свинины 2 луковицы 5 сырых яиц зеленый лук 2 морковки 200 г грибов 1/2 стакана молока соль, перец 3 ст. л. желатина 3 ст. л. сливочного масла Мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить 1 сырое яйцо, посолить, хорошенько перемешайте и ровным слоем разложите на мокрой марле. Остальные яйца взбейте с солью и молоком, на сливочном масле поджарьте омлет и положите на мясной фарш. На омлет выложите ломтики грибов, кружки вареной морковки и перышки зеленого лука. Аккуратно сверните рулет, свяжите его ниткой и варите до готовности. Затем выньте, охладите и снимите марлю. Из оставшегося бульона приготовьте желе и залейте им рулет. Оставьте заливной рулет на холоде.

Праздничный салат из лосося Филе лосося 600 г Игристое вино 375 г Лук 1шт Ягоды можжевельника 8 шт Соль, лавр. лист Яйца 2 шт Сахар и горчица по 2 ч. л Рыбный отвар 125 мл Растительное масло 3 ст. л Соль, перец, уксус Пучок укропа Луковицу разрезать на 4 части, смешать с вином и приправами и довести до кипения. Добавить рыбное филе и варить еще 10 мин на небольшом огне. У яиц отделить желток от белка и мелко порубить по отдельности. Перемешать желток с сахаром, горчицей, рыбным отваром и маслом до получения пюре. Добавить соль, перец, уксус. Небольшие кусочки рыбы перемешать с яичным соусом и дать пропитаться. Посыпать салат мелко нарезанным укропом и рубленным белком. Праздничная семга семга 0,5 кг крупная соль Семгу заранее вымыть. Перед солением поместить ее на 1-1,5 часа в морозилку, чтобы потом было легче резать. Разрезать кусок на порционные кусочки, подготовить тару для соления. Теперь берем каждый кусочек и с помощью пальца смазываем его солью, с двух сторон, выкладываем в контейнер. Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре еще на 1-1,5 часа, затем перекладываем в холодильник . Через 2 часа рыба готова.

Холодное мясо в желе к новогоднему столу Мясо без костей 1 кг Для желе: Мясной бульон 3/8 л Желатин 9 пластинок Мадера 1/8 л Мясо обжарить со всех сторон на сковороде до образования корочки. Запечь в предварительно нагретой духовке при температуре 225. Дать остыть. Время готовки зависит от сорта и веса мяса. Для приготовления желе: процедите 3/8 л мясного бульона. Замочите желатин в холодной воде на 5 мин, разведите мадерой и добавьте в бульон. Все перемешайте и поставьте в холодильник в плоской посуде. желе выньте из посуды, опрокинув ее, нарежьте кубиками. Украсьте с помощью желе мясо, нарезанное на нужное количество порций. Совет: слегка смажьте жидким желе кусочки мяса. Так оно будет выглядеть более праздничным и не засохнет.

Мясо по-ирландски Рубленая говядина 600 г Шпик 4 полоски Растительное масло для жарки Соль и перец Мясо посолить, поперчить и сделать 4 большие котлеты. Обернуть их полосками шпика, сколоть шпажками, смазать растительным маслом и быстро обжарить, так чтобы мясо оставалось слегка сыроватым внутри. Подать на поджаренных ломтях хлеба. Бифштекс "Жозефина" Говяжья вырезка 800 г Сливочное масло 4 ст. л Цветная капуста 500 г Мука 1 ст. л Четверть батона Зеленый лук, измельченные грецкие орехи 1 ст. л Горчица 1/2 ч.л Соус чили Сыр, молоко Мясо вымойте, обсушите салфеткой, порежьте ломтиками не менее 2 см толщиной, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле до готовности. Цветную капусту отварите в подсоленной воде до готовности и разберите на соцветия. Затем слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте нарезанный зеленый лук и залейте молоком. Когда молоко закипит, добавьте горчицу, соль, черный молотый перец и муку, хорошенько размешайте полученную массу так, чтобы не осталось комочков и немного проварите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с раскрошенным батоном. Перед подачей к столу выложите бифштексы на блюдо, полейте густым соусом

Сазан, фаршированный орехами 1 сазан весом 2 кг 3 стакана очищенных грецких орехов 300 г свежих грибов 0,5 стакана панировочных сухарей 80 г томатной пасты 1 стакан белого вина 200 г сливочного масла 300 г сметаны 4 яйца черный молотый перец, соль по вкусу Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, добавить томатную пасту, нарезанные свежие грибы и, хорошо прожарив, соединить с панировочными сухарями и толченными в ступке орехами. Влить вино, посолить, поперчить по вкусу. Рыбу очистить, вынуть жабры и разрезать ее вдоль спины. Через разрез вынуть кости и внутренности. Подготовленную рыбу хорошо промыть, посолить и поперчить изнутри. Голову и хвост не отрезать. Рыбу нафаршировать, зашить нитками, положить на противень, залить вином и, часто поливая образующимся при запекании соком, тушить в духовке до готовности. Затем готовую рыбу переложить на металлическое блюдо и залить сметаной, смешанной с яйцами. Запечь в духовке и подавать в горячем виде на том же блюде.

Мясо по-ирландски Рубленая говядина 600 г Шпик 4 полоски Растительное масло для жарки Соль и перец Мясо посолить, поперчить и сделать 4 большие котлеты. Обернуть их полосками шпика, сколоть шпажками, смазать растительным маслом и быстро обжарить, так чтобы мясо оставалось слегка сыроватым внутри. Подать на поджаренных ломтях хлеба. Бифштекс "Жозефина" Говяжья вырезка 800 г Сливочное масло 4 ст. л Цветная капуста 500 г Мука 1 ст. л Четверть батона Зеленый лук, измельченные грецкие орехи 1 ст. л Горчица 1/2 ч.л Соус чили Сыр, молоко Мясо вымойте, обсушите салфеткой, порежьте ломтиками не менее 2 см толщиной, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле до готовности. Цветную капусту отварите в подсоленной воде до готовности и разберите на соцветия. Затем слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте нарезанный зеленый лук и залейте молоком. Когда молоко закипит, добавьте горчицу, соль, черный молотый перец и муку, хорошенько размешайте полученную массу так, чтобы не осталось комочков и немного проварите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с раскрошенным батоном. Перед подачей к столу выложите бифштексы на блюдо, полейте густым соусом

"Бурритос" Для приготовления бурритос Вам потребуются: - свинина вырезка - 900г - растительное масло - 1 ст.л. - соль - по вкусу - бульон - 1.5 стакана - томатная паста - 1 стакан - апельсиновая цедра - 1/2 ч.л. - консервированный чили (измельченный) - 1 ч. л. - тортильяс - 8 шт. Свинину посолить, смазать растительным маслом, выложить на противень и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку. Запекать до тех пор, пока мясо не зарумянится и не станет мягким. В это время приготовить соус: в кастрюлю вылить бульон, томатную пасту, цедру апельсина и кусочки перца. Дать закипеть, уменьшить огонь и варить на слабом огне без крышки примерно 30 минут, пока соус слегка не уварится и не загустеет. Готовую свинину мелко порезать, положить в соус и довести до кипения на очень слабом огне. Завернуть тортильяс в фольгу и прогреть в духовке. В каждую тортильяс положить немного мясной массы и свернуть в трубочку или конверт. Подавать с гуакамоле, сметаной и красной фасолью (вареной, пережаренной и растолченной). Приятного аппетита.

"Пьяный Котик" Тесто: 150г маргарина, 150г сахара 1ст ложка какао 0,5 пачки пекарского порошка (или по пол чайной ложки сода + лимонная кислота) 70 гр муки 120 гр молотых орехов.. Масло, сахар, желтки хорошо взбить, добавить муку, какао, пекарский порошок, молотые орехи и взбитые белки. Осторожно перемешать. Выпекать минут 40-50... Остудить корж, намазать его джемом из "чорных порiчок" можно из bluberry или черники - ваш выбор)) Идём дальше, положить "начинку", потом намазать кремом и разукрасить шоколадом... "Начинка": 200 гр молотых орехов, 4 ложки сахарной пудры смешать с 50 гр рома Крем: 5 желтков, 1 ст ложка какао 100гр сахара, - взбить на водяной бане.. Когда крем начинает загустевать, добавить 25о гр масла... Всё хорошо взбить... Можно корож разрезать и начинку с кремом положить и в середину или же спечь два коржа..

Рыба, жаренная на углях Отрезать у рыбы хвост и голову, выпотрошить, хорошо промыть, посолить, поперчить, посыпать сахаром, завернуть в фольгу и жарить на углях без пламени 10—12 мин. Можно нанизать под­готовленную рыбу на шпажки и жарить над углями, как шашлык. Подать рыбу с салатом, полить растительным маслом. 600 г рыбы (сом, судак, сазан или карп), 600 г салата, 20 г соли, 12 г сахара, 80 г масла растительного, перец черный молотый по вкусу. Салат картофельный с грибами Нарезать кубиками подготовленные картофель и морковь. В кастрюлю налить растительное масло, положить морковь, картофель, присолить, плотно закрыть крышкой и держать 15 мин на огне. Ос­тудить. Нарезать кубиками соленые или маринованные грибы, лук зеленый или репчатый, добавить соленые огурцы и квашеную капусту. Соединить с остуженными овощами, перемешать, заправить сметаной или майонезом, подать, украсив зеленью. По 400 г картофеля, грибов соленых или маринованных, 80 г моркови, лук зеленый или репчатый 20 г. огурцы соленые 10 г или капуста квашеная 20 г, майонез или сметана 20 г,

Суп из свежих ягод Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг. Вскипятить воду с сахаром и корицей, добавить разведенный водой крахмал, вскипятить и залить ягоды. Размешать, накрыть и поставить на 15 мин на край плиты или в духовку, чтобы не остыло. Подать к столу на десерт. • О200 г малины, 200 г земляники, по 100 г черной и красной смородины, 1,5 л воды, 100 г сахара, 0,5 г корицы, 60 г крахмала. Суфле из ягод Желтки и сахар растереть в белую массу, развести сливками, поставить на огонь. Нагревать, мешая, пока масса не загустеет, но не кипятить. Процедить, остудить, смешать с протертыми ягодами, положить в креманки, украсить свежими целыми ягодами. По 300 г малины и земляники, 200 г сахара, 6 желтков, 1 л сливок. Суфле из клубники с кефиром Кефир, сахар, цедру лимона и творог хорошенько взбить и смешать с разрезанными пополам ягодами клубники. На 100 г клубники — 100 г кефира, 100 г сахара, 2 г лимонной цедры, 100 г творога.

Жаркое из зайца Срезать мякоть с задних ножек зайца, пропустить через мясорубку с белокочанной капустой и копченым салом, добавить яйцо, сахар, соль, перец. Сформовать в виде толстой колбаски и запечь в духовке на смальце, добавить сметану и потушить еще 1—2 мин. Затем приготовить соус на образовавшемся от жарения соке с добавлением сметаны, лимонного сока, яичных желтков и пшеничной муки. Полить им жаркое. 300 г мякоти зайца или кролика, 200 г белокочанной капусты, 80 г копченого сала, 25 г муки, 2 яйца, 8 г сахара, 125 г сметаны, соль, зелень. Жаркое из баранины Промыть мякоть баранины, отбить, нашпиговать чесноком, посолить, посыпать сахаром, специями, положить на чистую, без жира, сковороду и тушить в собственном соку и жире 10 мин, затем добавить жир и лук и жарить еще 8 мин. Переложить все в сотейник, подлить 2 ст. ложки кипяченой воды, накрыть крышкой и довести до кипения. 600 г мякоти баранины, 8—10 долек чеснока, 15 г сахара, 35 г жира, 75 г лука репчатого, специи, соль по вкусу.

Тирамису 4 пачки печенья (типа юбилейного) 0.5 кг (2 пачки) творога н/ж 100 г. молока 200-250 г. сыра "Маркапоне" 1,5 ст. сахарной пудры 0,5 ст. сливок (20-25%) 0,5 кг. свежей или мороженной вишни Сначала приготовить крем: сливки смешать с пудрой, сыром и творогом. Затем каждое печенье обмакнуть в молоко. После чего выкладывать на доску (или фольгу) слой печенья, крем, ягоды, печенье….Верхний слой крем и на него ягоды. А можно усложнить себе задачу: взять коньячный бокал, печенье поломать и окунуть в очень крепкий кофе. Печенье уложить на дно бокала, затем слой крема, слой вишни, опять печенье и так до верха, последний слой – вишня. Можно украсить взбитыми сливками. Витаминный светофор Ингредиенты: 1. Клубника 6 крупных ягод 2. 4 половинки консервированного персика 3. Киви 2 штуки 4. Сахар 5 чайных ложек 5. Сахарная пудра 1 чайная ложка Киви измельчить в блендере до однородной массы, добавить 2 ч.л. сахара, выложить в высокий стакан . Персик измельчить в блендере и аккуратно выложить на киви. Клубнику измельчить в блендере до консистенции пюре, добавить 3 ч.л. сахара. Выложить на персик Сверху посыпать сахарной пудрой. Хорошо если в виде узора.

"Рулетики с грибами и рисом" Вам потребуются:мясо (филе свинины или говядины) - 500г; грибы свежие - 300г; лук - 1/2 луковицы; рис - 1/2 стакана; соль, перец молотый черный - по вкусу; масло растительное; сливки (10-20%) - 200мл; яйцо - 1 шт.; сыр - 100г; соль - по вкусу. Мясо нарезать ломтики толщиной около 1 см поперек волокон. Хорошо отбить, но старайтесь, чтобы волокна остались целыми, и попросту не образовалась дырка. Мясо посолить и поперчить. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, прибавить мелко порезанные грибы, посолить и обжарить вместе до готовности грибов. Рис промыть, залить холодной водой и варить до готовности под крышкой (не мешать!). Отварной рис соединить с грибами, перемешать и выложить по столовой ложке на каждый мясной ломтик. Мясные ломтики скрутить в рулетики и закрепить края зубочистками или обвязать нитками, чтобы не вываливалась начинка. Разогреть сковороду, смазать ее маслом и слегка обжарить рулетики, причем начните обжаривать со "шва" (место скрепления).

Для соуса жидкие сливки соединить с яйцом, приправить солью и молотым перцем. Сыр натереть на мелкой терке. Жаропрочную посуду смазать маслом, уложить в нее рулетики, залить все соусом и обильно посыпать сыром. Накрыть форму фольгой и запекать около 20 минут при 180 градусах. Затем открыть фольгу и оставить в духовке до появления золотистой корочки. Рулетики подавать горячими.Приятного аппетита. "Перец, фаршированный творогом и брынзой" Для рецепта Вам потребуются: - перец сладкий - 500г - творог - 500г - брынза - 100г - манная крупа - 1 ст.л. - масло растительное - 1-2 ст.л. - сметана - 1/4 стакана - яйцо - 2 шт. - соль - по вкусу для соуса белого: - сливочное масло - 20г - пшеничная мука - 1 ст.л. - молоко - 1.4 стакана. Перец промывают и удаляют семена. Для начинки творог протирают, перемешивают с брынзой, манной крупой и сметаной, затем добавляют белый соус, взбитые яйца, соль и все перемешивают. Начиняют перец фаршем, укладывают в кастрюлю с растительным маслом и водой, немного тушат и запекают в духовке. Приятного аппетита.

Клубничный лимонад с лавандой и каркаде Для рецепта Вам потребуются: - вода – 5 стаканов - сахар – 1.5 стакана - клубника – 6 шт. (большие) - каркаде (сушеные цветы) – 1/4 стакана - лаванда (нарезанные листья) - 1/4 стакана - лаванда (сушеные цветы) – 1 ст.л. - сахар - 1/2 стакана для украшения: - живые цветы лаванды В небольшой кастрюле смешать 2.5 стакана вода, сахар, клубнику и каркаде. Довести до кипения и размешивать, пока сахар не раствориться. Снять с огня и дать настояться, пока вода не окрасится в насыщенный розовый цвет. Размять ягоды. Добавить листья лаванды, накрыть крышкой и охладить. Процедить лимонад, добавить оставшуюся воду и лимонный сок. Размешать. Можно добавить еще полчашки сахара. Разлить лимонад по стаканам, добавить кубики льда и украсить цветами лаванды.

Для начала - салатик Шампиньоны или белые грибы, лук репчатый, уксус, соль, подсолнечное масло Грибы помыть и порезать дольками или натереть на специальной терке пластинками (как на пиццу). Разогреть сковороду и влить 1 ст.л. подсолнечного масла. Грибы выложить на сковородку и обжаривать пока не испарится влага из грибов. Пока жарятся грибы нарезать помельче лук (1 среднюю головку на 0,5 кг.грибов) и залить 2 ст.л. уксуса. Обжаренные грибы смешать с луком и посолить. Уксус можно не сливать, так будет острее. Можно добавить порезанную петрушку. Салат с сыром по-итальянски 200 г белого хлеба (багета), 2 кочана салата, 1 луковица, 2 столовые ложки уксуса, соль, немного сахара, 0,5 чайной ложки горчицы, 100 г сметаны, 2 столовые ложки оливкового масла, 150 г сыра Хлеб порезать кубиками и поджарить в духовке минут 10. Салат порезать, нашинковать лук. Для соуса перемешать уксус, соль, сахар, перец, горчицу и сметану, затем взбить с растительным маслом и добавить лук. Салат перемешать с соусом, посыпать тертым сыром и гренками.

Для гурманов Окорок с дыней Одна небольшая дынька и 300 г сырокопченного окорока Окорок очень тонко порезать острым ножом. Дыню охладить, очистить, удалить семена и разрезать на кубики, приблизительно 4х4х4 см. Каждый кубик дыни завернуть в окорок и закрепить зубочисткой. Поставить на 10 минут в холодильник. Хачапури 1 пачка готового слоенного теста, 300-400 г сыра сулгуни, 20 г сливочного масла, 2 яйца Перемешайте тертый сулгуни, яйцо и размягченное масло. Раскатайте тесто, разрежьте на небольшие квадраты, в центр каждого положите начинку и заверните края. Смажьте яйцом и выпекайте в духовке около 20 минут.

"Икра кабачковая - Феникс в полете" Для приготовления Вам необходимо: - кабачки - 4 кг - лук репчатый - 2.8 кг - растительное масло - 240 мл - уксус 9%-ый - 4 ч. ложки - чеснок - 10 зубчиков - стебель петрушки и укропа - по 6 шт. - перец черный молотый - 6 г. Свежие кабачки тщательно моют, обрезают с двух концов. Нарезают кабачки кружками толщиной 1,5 см, обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезают кольцами и тоже обжаривают. Чеснок, зелень петрушки и укропа измельчают и растирают с солью. Обжаренные кабачки пропускают через мясорубку, смешивают с обжаренным луком и другими приправами. Полученную массу укладывают в банки и стерилизуют: полулитровые - 75 мин, литровые - 90 мин.Приятного аппетита.

Мясо а-ля по-французски. -мякоть свинины нарезаем небольшими кусочками -складываем на дно нашей формы -свежие грибочки обжариваем на сковороде с луком и кладем сверху мяса -посыпаем тертым сыром иногда я еще помидорки добавляю -картофель нарезаем кружочками и еще одним слоем выкладываем -сверху картофеля сыр -и последний слой майнез со сметанкой Салат с печенью и яйцами Компоненты рецепта: печень 0.5 кг. яйцо 4 шт. рис 0,5 ст. лук - 1-2 шт сыр 200 гр майонез 250 гр. Как приготовить блюдо: Печень отварить, натереть на терке. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Добавить нарубленные вареные яйца, отваренный рис, лук и натертый на терке сыр. Заправить майонезом. Посолить, поперчить по вкусу. Салат "Рыжик" Компоненты рецепта: 200 гр свинины (желательно постной) 1 луковица 1 морковь 2 средних соленых огурца 70-100 гр майонеза Как приготовить блюдо: Отварить свинину и порезать ее мелкими кусочками. Нарезать полукольцами лук, натереть морковь, нарезать мелко огурец. Все протушить на сковороде, перемешать со свининой, заправить майонезом.