может быть кто нибудь знает как готовится чесночный соус без сметаны? судя по вкусу в нем есть немного сахара, но в то же время он нежно - кислый, так же в нем много укропа и он жидкий..это все что я смогла "учуять". очень хочется самой приготовить, а рецепта не знаю....особенно удивляет то, что чеснок не перебивает вкус и не горчит.

Так...Надо бы чего-нибудь свадебного... и много.... Эх, будем отмечать!!!!!! :-))) 1. Оливье - Колбаса 900г - Яйца 15 шт - Картошка 1500г - Морковь 1500г - Яблоки 900г (а может их все-таки не сюда, а в шубу?) - Лук 600г - Майонез 800г - Горошек 600г 2. Крабовый - крабовое мясо 1000г - рис 1200г - огурцы 900г - кукуруза 600г - лук 300г - майонез 800г - яйца 15шт 3. Зеленый - Помидоры 1200г - Огурцы 1200г - Зелень 150г - Перец 1200г - Лук 300г - постное масло 300г 4. Селедка под шубой - Селедка 3000г - Картошка 1200г - Свекла 1500г - Лук 300г - Майонез 800г 5. Закуска из лаваша - Лаваш 8 шт. - Брынза 1000г - чеснок 4 гол. - Зелень 100г 6. Мясо по-французски - Свинина 4500г (шея, если свин) - Сыр 300г - Майонез 600г - Лук 7300г - Помидоры 600г - гарнир – картошка 5000г 7. Нарезка мясная всего чего хочется по 1200г 8. Оливки 4 банки 9. Соленые огурцы (малосольные?) 1500г 10. Нарезка сыр (твердый плюс сулугуни) 11. Пепси, спрайт, минералка – 15 двухлитровых бутылок 12. Холодец 13. Фрукты 10 000г ассорти 14. Хлеб 8 бух Так, начало есть, все салатики перемешаем, разложим по вазочкам и примемся за блюда посложнее.

Оригинальное свадебное блюдо из жареного судака Филе судака нарезать в виде лент длиной 20-25 см, шириной 3-4 см, толщиной 1,5-2 см или в виде ромбов, которые нарезать по диагонали с угла на угол. Для приготовления этого блюда можно использовать также мелких судачков весом 300 г. У мелкой рыбы после ее очистки и потрошения нужно вначале отрезать головы и хвосты. Затем сделать глубокие разрезы с обеих сторон плавника и срезать оба филе так, чтобы остались соединенными в головной и хвостовой части, и затем удалить реберные косточки. Подготовленную рыбу запанировать в муке, смочить в яйце и снова запанировать в сухарях. Рыбу, нарезанную лентами, свернуть в виде восьмерок и для сохранения формы наколоть на металлическую шпажку. Рыбу, нарезанную ромбами, филе судачков - вывернуть. Рыбу нужно жарить 3-5 минут в большом количестве перекаленного растительного масла или во фритюре. Затем переложить обжаренную рыбу на смазанный маслом противень и довести до готовности в горячей духовке еще не более 3-5 мин. Приготовленная таким образом, красиво уложенная на блюдо и оформленная украшениями из лимона и овощей, жареная рыба смотрится на свадебном столе очень эффектно.

Туй-ашы (крымско-татарское свадебное блюдо) Ингредиенты: (на 5-6 порций) 1 способ: 500 г сахарного песка 330 мл цельного молока 50 г патоки 2 способ: 450 г сахарного песка 150 мл сгущенного молока 100 мл воды 50 г патоки орехи, семечки. Способ приготовления: Приготовить дрожжевое сдобное тесто. Круто замесить. Разрезать на части. Каждую часть скатать в колбаски толщиной 2-3 см. Колбаски разрезать на куски длиной 4-5 см и жарить во фритюре. Когда палочки теста зарумянятся, вынуть их шумовкой и уложить на вазу. К такому блюду следует подавать тянучки из цельного или сгущенного молока с сахаром. В кипящее молоко всыпать сахар и уварить при непрерывном помешивании. Если капля смеси, брошенная в холодную воду, превратится в твердый комочек, значит, тянучка готова. Затем добавить горячую патоку и продолжать варку еще 30 минут. Готовую тянучку разлить в посуду и подать на стол, посыпать орехами, семечками, это даст своеобразный, утонченный вкус.

Кокосовые пирожные "Снежки" На 4 порции: 2 яйца, 150 г. сахара, 200 г. кокосовых хлопьев. Инструкции Яйца взбить с сахаром в крепкую пену и добавить, помешивая, кокосовые хлопья. Тесто поставить на 15-20 минут в холодное место. Двумя столовыми ложками сформовать круглые или продолговатые лепешки и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекать в умеренно жаркой духовке (150-180 град.) до светло-желтого цвета. Морская рыба под майонезом Продукты: 600 г морской рыбы, 3 картофелины, по одной морковке и соленому огурцу, 100 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 100 г маслин, 1 маринованный перец. Рыбу отварить и охладить. Вареные картофель и морковь нарезать кубиками. Половину этих овощей посолить, заправить майонезом, добавить зеленый горошек и мелко нарезанный огурец. Все это выложить на блюдо, сверху поместить куски рыбы и залить майонезом и оставшимся рыбным отваром. Украсить рыбу маслинами без косточек и зеленью, а вокруг разложить оставшиеся овощи и порезанный соломкой перец

Суп по-испански с мидиями (5 порций) 1, 5 ст. ложка оливкового масла 1 крупная головка репчатого лука, нарезанного кольцами (желательно крупного, белого) 2 зубчика очень мелко нарубленного чеснока 1 ст. ложки томата-пюре 225 мл рыбного бульона 60 мл сухого белого вина 1/8 ч. ложки сухого красного перца 900 г небольших обработанных мидий 2 ст. ложки нарубленной петрушки Поставьте пятилитровую кастрюлю па средний огонь, разогрейте в ней масло. Положите лук и пассеруйте 10 минут. Добавьте чеснок и пассеруйте еще 2 минуты. Положите, томат-пюре, следующие 3 ингредиента и влейте 450 мл воды. Кипятите 3 минуты. Положите мидии и еще раз доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 4 минуты, пока раковины мидий не откроются. Выбросьте нераскрывшиеся мидии. Перед подачей посыпьте суп петрушкой. На свадьбу или праздник, умножите пропорции продуктов на количество гостей.

Классический свадебный торт Белки 4 шт Сахар 1 стакан Для крема: сливочное масло 200 г сахарная пудра 3 ст. л желтки 2 шт коньяк 1-2 ст. л Приготовить белковую массу, тщательно взбивать белки с сахаром. Испечь два коржа по размеру формы и несколько мелких коржей, хорошо их охладить. Масло тщательно растереть, добавить свежеприготовленную и просеянную сахарную пудру и продолжать взбивать крем, добавляя по одному желтки и понемногу - коньяк. Крем лучше взбить миксером, т. к. он лучше будет насыщен и получен воздухом и получится нежее. Положить коржи друг на друга, прослоив их клубничным или малиновым желе. Из хорошо остывшего крема приготовить мелкие цветочки, отсадить их на лист кальки, еще раз хорошо охладить и перенести на поверхность торта. Поместить торт в холодильник не менее чем на 2 часа. Красиво будут смотреться на торте украшения из мастики.

Пирог старинный грибной "Свадебный" Продукты для начинки: грибы -20 шт., яйца - 8-10 шт., сливочное масло -200 г. Продукты для соуса: тука - 1 ст. ложка, сливочное масло -1,5 ст. ложки, солъ, перец по вкусу. Продукты для теста: мука -400 г, сливочное масло -400 г, яйцо. Подготовленные грибы нарезать кусочками и обжарить в масле на сильном огне, накрыв крышкой. Отдельно приготовить мучной соус, пережарив муку со сливочным маслом, посолить, поперчить. Развести его до нужной густоты горячей водой и проварить. Заправить соус кусочком сливочного масла и размешивать, поставив на слабый огонь, до загустения. Залить соусом подготовленные грибы и слегка проварить. Крутые яйца мелко изрубить, посолить и заправить сливочным маслом. Из муки, сливочного масла и яйца приготовить слоеное тесто, охладить его, раскатать в пласт нужной величины и переложить на подготовленную сковороду или лист. Положить посередине подготовленные начинки, чередуя слоями грибы и яйца. Затем поднять края теста и защипать его в середине пирога, чтобы начинка была внутри. Испечь пирог в средне нагретой духовке до подрумянивания и переложить его на блюдо. Сделать в середине надрез и влить в него немного горячего креп

Пирог старинный грибной "Свадебный" Продукты для начинки: грибы -20 шт., яйца - 8-10 шт., сливочное масло -200 г. Продукты для соуса: тука - 1 ст. ложка, сливочное масло -1,5 ст. ложки, солъ, перец по вкусу. Продукты для теста: мука -400 г, сливочное масло -400 г, яйцо. Подготовленные грибы нарезать кусочками и обжарить в масле на сильном огне, накрыв крышкой. Отдельно приготовить мучной соус, пережарив муку со сливочным маслом, посолить, поперчить. Развести его до нужной густоты горячей водой и проварить. Заправить соус кусочком сливочного масла и размешивать, поставив на слабый огонь, до загустения. Залить соусом подготовленные грибы и слегка проварить. Крутые яйца мелко изрубить, посолить и заправить сливочным маслом. Из муки, сливочного масла и яйца приготовить слоеное тесто, охладить его, раскатать в пласт нужной величины и переложить на подготовленную сковороду или лист. Положить посередине подготовленные начинки, чередуя слоями грибы и яйца. Затем поднять края теста и защипать его в середине пирога, чтобы начинка была внутри. Испечь пирог в средне нагретой духовке до подрумянивания и переложить его на блюдо. Сделать в середине надрез и влить в него немного горячего креп

Суп французский жюльен Сварить обыкновенный бульон из 3-4 фунтов говядины и кореньев, процедить. Полфунта ржаного хлеба высушить докрасна, залить бульоном так , чтобы покрыть хлеб, накрыть крышкой, дать постоять с час, слить и процедить. Между тем нарезать, как вермишель, 1 большую морковь, 1 молодую сладкую репу, корень сельдерея, 6-8 штук спаржи, 1 ложку сушеного зеленого горошка, все это сполоснуть, сварить в процеженном бульоне; перед самой подачей влить в него хлебный бульон, всыпать листьев 50 шпината; тотчас подавать. Нарезанные коренья можно сперва немного поджарить в половине ложке масла, а потом положить их в бульон и варить с полчаса. Борщ Сварить бульон из говядины с пряностями. Свеклу очистить, нашинковать (5 штук). Большую сковородку или кастрюлю смазать маслом, разогреть, положить свеклу, смочить ее 2-3 ложками уксуса, жарить, помешивая; затем насыпать треть стакана муки, размешать и жарить, слегка подливая по ложке бульон, пока свекла не будет почти готова. Опустить приготовленную свеклу в бульон, сварить до мягкости. Подать отдельно сметану.

Говядина духовая Отделенное от костей мясо нарезать порционными кусками, отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, обсыпать мукой, обжарить каждый кусок и сложить в неглубокую кастрюлю. На сковороду, где жарилось мясо, налить немного воды, довести ее до кипения и влить в кастрюлю с мясом, добавить 2 стакана воды и тома пюре. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить 30 мин. Затем положить в кастрюлю обжаренный картофель, слегка обжаренные морковь и петрушку, а также перец и лавровый лист, и тушить все до готовности на слабом огне. При укладке на тарелки посыпать рубленой зеленью. На 500 г мяса—800 г картофеля, 2 моркови, 1 шт. петрушки, 1 головку лука, I ст. ложку муки, 1 ст. ложку томата-пюре, 1 ст. ложку жира. Мясо с рисом по-сербски 100 г копченого свиного сала нарезать мелкими кусочками и поджарить с 50 г натертого репчатого лука. На ту же сковороду положить 1 кг говядины, нарезанной мелкими кубиками, и 50 г сладкого красного перца. Налить немного бульона, положить 250 г риса, посолить по вкусу, и все-вместе тушить до готовности. Перед подачей на стол положить 50 г сливочного масла и 100 г натертого сыра.

Картофельный суп с грибами и черносливом Продукты : 3 картофелины, 1 луковица, 50 г сушеных грибов, 100 г чернослива, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка муки, 50 г изюма, 2 дольки лимона, зелень. Для приготовления картофельного супа с грибами и черносливом мелко порежьте вареные грибы, положите грибы в процеженный грибной бульон. Лук для супа мелко порежьте и спассеруйте в растительном масле, добавьте муку и продолжайте пассеровать еще 4 – 5 минут. Соедините лук с грибным бульоном, суп доведите до кипения, добавьте картофель, порезанный ломтиками, чернослив, изюм и варите суп до готовности. К столу суп подавайте с долькой лимона и зеленью.

Суп овощной Продукты: капуста – 500 г, вода – полтора литра, лук-порей – 1 шт., луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., помидоры – 2 шт., черешковый сельдерей – 1 кочан, зелень, соевый майонез, чеснок – 2 зубчика. Для приготовления овощного супа по этому постному рецепту нужно промыть и почистить овощи. Капусту нашинковать, помидоры, сельдерей, сладкий перец нарезать примерно одинаковыми кубиками. Положить капусту в кипящую воду с базиликом и тимьяном. Подождать закипания, добавить нарезанный перец, сельдерей и помидоры. Снова довести до кипения, всыпать тонко порезанный порей. Оставить суп вариться. Луковицу и морковку мелко нарезать, по отдельности обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить обжаренные овощи в суп. Когда все овощи в супе станут мягкими снять суп с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень. Часть зелени оставить для украшения. Оставить суп настаиваться. Перед подачей заправить майонезом и посыпать оставшейся зеленью

Суп-харчо Продукты для супа – харчо из баранины : 600 г бараньей грудинки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, 500 г помидоров, 2 стручка сладкого перца, 10 горошин перца, 0,5 головки чеснока, 2 столовые ложки риса, 1 лавровый лист, соль, зелень. Для приготовления супа – харчо жирную баранью грудинку порубите поперек и порежьте вдоль ребер. Обжарьте баранину с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте варить на небольшой огонь. Когда все хорошо разварится, добавьте пропушенные через мясорубку помидоры, сладкий перец и рис. В готовый суп положите лавровый лист, раздавленный перец и толченый чеснок. Можно добавить немного горького перца. При подаче к столу добавьте в суп – харчо мелко порезанную зелень.

Суп-пюре с креветками В креветках содержится много йода, белка, минеральных веществ, так необходимых для здоровья. Поэтому старайтесь почаще кормить свою семью продуктами моря: креветками. Предлагаем вам приготовить суп – пюре с креветками по нашему вкусному кулинарному рецепту. Продукты для супа – пюре с креветками : 300 г очищенных креветок, 200 г плавленого сыра с лососем, 3 картофелины, 1 луковица, 1 лайм, соль, кинза. Для приготовления супа – пюре с креветками сыр плавленый нарежьте кубиками, положите в кастрюлю с кипящей водой (1,2 литра). Картофель для супа помойте, почистите, порежьте кусочками и добавьте к сыру. Варите картофель с сыром 8-10 минут, помешивая, посолите. Снимите кастрюлю с огня, выньте картофель шумовкой, протрите через сито или измельчите в блендере, положите в суп и поставьте на средний огонь. Добавьте в суп креветки, очищенную луковицу и варите суп еще 5 минут. Лайм вымойте, разрежьте пополам, одну половинку нарежьте кружками, а из второй половинки отожмите сок и добавьте сок лайма в суп. Когда суп будет готов, выньте луковицу из супа. При подаче к столу украсьте суп – пюре с креветками кусочком лайма и кинзой.

Свиное жаркое в мадере Продукты для свиного жаркого в мадере : 2 кг свинины, молотый черный перец, 80 мл мадеры, соль, 6 столовых ложек растительного масла, 800 мл бульона, 2 черствые булочки, 4 пучка тимьяна, 120 г сливочного масла, 500 г лука - шалота, 12 плодов инжира, 8 ягод можжевельника, 5 столовых ложек загустителя соуса или муки. Для приготовления свиного жаркого в мадере нагрейте духовку до 200 градусов. Мясо натрите перцем и мадерой, посолите. Кусок мяса со всех сторон обжарьте, переложите на противень и 1,5 часа запекайте в духовке. Когда мясо приобретет золотисто – коричневый цвет, влейте 250 мл воды и бульон. Время от времени мясо поливайте мясным соком. Булочки для жаркого натрите на терке, тимьян помойте, оборвите листики. В мясной соус добавьте тертые булочки и 2 столовые ложки сливочного масла. Лук – шалот очистите от шелухи, инжир помойте, разрежьте пополам. В оставшемся сливочном масле обжарьте лук и можжевельник в течение 15 минут, добавьте инжир, еще потушите, добавьте перец и поставьте в теплое место. Жаркое снимите с противня, сок от жаренья слейте, добавьте немного воды, доведите до кипения и заварите загустителем или мукой.

Тоюг плов. Вкусный рецепт блюда из мяса. Национальная азербайджанская кухня Продукты для тоюг плова : 800 г курицы, 600 г риса, 80 г лука, 200 г кишмиша, 80 г кизила сушеного, 0,4 г тмина, 200 г топленого масла, перец, соль. Для приготовления тоюг плова курицу отварите в воде до готовности. На курином бульоне приготовьте плов и заправьте плов топленым маслом. В отдельной посуде в масле припустите фрукты, лук и тмин. При подаче к столу плов на блюдо уложите горкой, полейте настоем шафрана, положите курицу и украсьте фруктами. Котлеты из курицы Для приготовления котлет тщательно освободите от костей белое мясо курицы и нарежьте его кусочками. Отбейте деревянной тяпкой и оформите котлеты. Посолите и посыпьте котлеты черным молотым перцем, затем обмакните их в разведенное яйцо, смешанное с мелко нарезанной зеленью петрушки, обваляйте в белых сухарях, после чего снова обмакните в яйцо и поджарьте на умеренном огне. Выложив котлеты на тарелку, сразу положить на каждую по кусочку сливочного масла.

Быстрый пирог к чаю 2 яйца, маргарин, сметана 100-150 гр., мука 150 гр. Яйца растереть с сахаром, влить сметану и мягкий маргарин, размешать хорошо и прибавить муку. В форму, смазанную маргарином, влить получившееся тесто, а сверху выложить нарезанные яблоки. Яблоки сбрызнуть соком лимона и чуть-чуть апельсиновым соком, посыпать сахаром. Пирог выпекать в духовке минут 20. Время приготовления 20 мин. сало в рассоле «тузлук». 1,7 стаканов воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется». Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.

Ароматное, рассольное сальцо. Сало - сколько душа пожелает. Чеснок - прилично. Соль - 1 ст. л. на литр рассола. Специи: (перец горошковый, перец белый ароматный, мелкорубленый сушеный сладкий перец, тмин). Покупаем на базаре свежего сала, с мясными прожилками - подчеревочек или без прожилок (кто-что любит). Чистим ножом шкурку, вытираем. Режем на бруски размером меньше ладони. Остриём ножа делаем в сальце дырки по всех поверхности и закладываем в них половинки дольки чеснока без сердцевины(!). Обваливаем каждый шматик сальца в смеси любимых специй и втираем, придавливая. В кастрюлю (6 л.) с простой водой кладем соль (5-6 ст. л.) крупного помола, листья лавра, любимые специи. Доводим рассол до кипения. Выключаем. Остужаем до градусов 30-40С и очень осторожно заливаем (дабы не смыть все специи, и чтобы рассол покрыл сальцо на 2-3 см.) в высокую тару, куда предварительно уже на бок плотно уложены куски сальца. После остывания рассола при комнатной температуре, сальцо ставим в холодильник (не в морозилку!) Через 6-7 дней вынимаем из холодного рассола. Каждый брусок заматываем в бумагу (не в газету или журнал)- и в морозильник...

Кебаби Ингредиенты: 500 г филе баранины 75 г курдючного сала 1 яйцо щепотка черного молотого перца 2 луковицы барбарис соль Филе баранины вместе с луком, курдючным салом и небольшим количеством барбариса пропустите через мясорубку. В фарш добавьте соль, черный молотый перец и сырое яйцо, все тщательно перемешайте. Над раскаленными углями разогрейте небольшие вертела, оберните каждый из них предварительно разделанным на порции фаршем и жарьте его до готовности, все время поворачивая над раскаленными углями. Готовый кебаби заверните в тонкий лаваш. Перед подачей к столу посыпьте кебаби мелко нарезанным луком и толченым барбарисом. Хашлама Ингредиенты: 250 г баранины 2 луковицы 2 помидора 1 сладкий перец 1 яблоко 1 зубчик чеснока соль перец черный молотый 1. Мясо вымойте, обсушите на салфетке и тонко нарежьте. 2. Лук очистите и нарежьте кольцами. 3. Нарежьте кольцами помидоры, а перец и яблоко — небольшими кусочками. 4. На дно кастрюли выложите мясо, сверху поместите лук, затем помидоры, яблоко, перец, все посолите и поперчите, добавьте измельченный чеснок. В кастрюлю налейте воды, чтобы она покрывала все ингредиенты, тушите на среднем огне 2-3ч

Шашлык с жареными яблоками Ингредиенты: 1 кг филе баранины 5 луковиц 1 ст. л. 3%-ного раствора уксуса 1 ст. л. сахара 4 яблока 1 стакан сладкого вина 2 яичных белка 2 ч. л. сахарной пудры соль перец черный молотый Филе баранины нарежьте небольшими кусками, посолите, поперчите и полейте уксусом. Затем добавьте немного тонко нарезанного лука и сахар, посуду накройте крышкой и поставьте мариноваться на 5–7 ч. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и удалите сердцевину, затем нарежьте кружочками. Уложите их поверх нарезанного мяса, залейте вином и оставьте еще на полчаса. Затем яблоки выньте, обмакните во взбитые с сахарной пудрой белки. На шампуры нанизывайте поочередно кусочки мяса и кружочки яблок. Готовьте шашлык над углями в мангале. Перед подачей к столу посыпьте шашлык маринованным луком.

Шашлык по-узбекски Для приготовления Вам необходимо: - баранины - 1600 г - сала курдючного - 200 г - лук - 4 шт. - мука - 50 г - уксус, зелень - перец красный молотый - анис, соль. Взять баранину и нарезать ее кусочками по 15 - 20 г, затем сложить в эмалированную посуду. К мясу в посуду добавить репчатый лук колечками, уксус, анис и красный перец, все перемешать, немного утрамбовать и поставить в холодное место на 4 - 6 часов. Маринованные кусочки баранины нанизать на шампуры вперемежку с кружочками сырого репчатого лука. Затем все это посыпать пшеничной мукой и на конец каждого шампура насадить небольшой кусочек курдючного сала. Мясо жарить над раскаленными углями пока хорошо не прожарится. Подавать на шампурах, добавив нашинкованный сырой репчатый лук и зелень петрушки. К шашлыкам будет хорош Салат из помидор с чесноком - помидоры - 3 шт. - чеснок - 1-2 дольки - уксус 3%-ный - 1-2 ст. л. - зелени - по вкусу - перец - по вкусу - соль. Помидоры промыть, нарезать и положить в салатницу. Чеснок мелко нарубить, залить уксусом и оставить на 30 — 40 минут. Помидоры посыпать солью, перцем, полить уксусом с чесноком, посыпать мелко нарубленной зеленью А где музыка, танцы, народ???

Салат грибной с помидорами - грибов консервированных - 150 г - помидора - 3- луковица - 3 - растительного масла - 2 ст. л. - зеленый горошек - уксус - петрушка - специи. Взять грибы и нарезать небольшими дольками, совсем мелкие оставить целиком, туда же добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный репчатый лук и зеленый горошек. Все это заправить подсолнечным маслом и уксусом и украсить веточками петрушки. Салат из помидоров по-корсикански Для рецепта Вам потребуются: - помидоры - 6 шт. - лук репчатый - 2 шт. - чеснок - 4 зубчика - масло - 4 ст.л. - каперсы - 3 ст.л. - маслины - 10 шт. - свежий или консервированный козий сыр - ломтики - петрушка -веточка - черный перец (свежемолотый), соль - по вкусу. Вырезать у помидоров ножку нарезать их кружочками и разложить на блюде. Положить в миску мелко нарезанный лук тонко нарезанные зубчики чеснока маслины измельченную петрушку соль перец и перемешать. Выложить смесь на помидоры сбрызнуть сверху маслом и украсить ломтиками козьего сыра. Подавать с толстыми кусками свежего хрустящего хлеба.

"Булочка ореховая по-словацки" Для рецепта Вам потребуются: - мука - 320г - дрожжи - 10г - молоко - 160 мл - сахар-песок - 75г - маргарин - 40г - меланж - 50г - сливочный маргарин - 15г - орехи - 125г - ванилин - по вкусу - лимонно-сахарная глазурь. Дрожжевое тесто готовят безопарным способом. Соль, сахар, дрожжи и яйца размешивают с молоком и соединяют с мукой. В конце замеса тесто перемешивают с маслом и ставят в теплое место для подъема. Через 1,5 - 2 ч готовое тесто раскатывают в пласт, нарезают на треугольники и смазывают растопленным маргарином. Орехи растирают с сахаром-песком, слегка подрумянивают на сковороде и измельчают. К орехам подливают немного воды и добавляют ванилин, чтобы получилась тяжелая масса. Треугольники из теста смазывают этой массой и скатывают в виде рогалика. После 30-минутной расстойки изделия выпекают при температуре 230 "С в течение 20 мин до золотистого цвета. Теплые изделия смазывают лимонной глазурью. Приятного аппетита. Может имянниница все таки заглянет и Лева приподнесет Смирне роскошный букет..

И самые любимые булочки Арза "Булочка с маком (Хашхашлы черек)" Для рецепта Вам потребуются: - мука - 6 стаканов - сухие дрожжи - 2 ст.л. - тёплое молоко - 1 стакан - йогурт - 1 стакан - сахарный песок - 1 д.л. - соль - 1 ч.л. для начинки: - мак - 1 стакан - жидкое масло - 1 стакан. Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане теплого молока с одной десертной ложкой сахарного песка и выстойте в течении 10-ти минут, чтобы поднялись. Открыв в муке по середине ямку, влейте туда дрожжи, оставшееся молоко, добавьте йогурт и соль и месите примерно 10 минут, пока тесто не станет мягким, как мочка уха. Накройте и выстойте в тёплом месте 40 минут, чтобы поднялось. Когда тесто достаточно поднимется и достигнет двойной величины, отрывайте кусочки величины кулака. Каждый из кусочков раскатайте в толщине 0.5 см и намажьте сверху маком, смешаным с маслом. Скрутите тесто в форме рулона и придерживая один конец, вращайте вокруг себя, придавая круглую форму. Разложите на смазанном маслом противне и выстояв в течении 20ти минут, смажьте поверхность желтком, посыпьте кунжутом и пеките примерно 15-20 минут в духовке, нагретой до 200° С. Приятного аппетита...

"Гусь смаженый" Для рецепта Вам потребуются: - гусь - 1 шт. - антоновские яблоки - 1кг - чеснок - 1 головка - соль - по вкусу. Гуся выпотрошить, опалить, обмыть, обсушить, натереть изнутри смесью соли и чеснока, туго начинить антоновскими яблоками, разрезанными на 4 части, зашить и поставить на противне или в латке в горячую духовку. Жарить в течение 2—3 часов, часто поливая образующимся жиром.Приятного аппетита. "Драники, фаршированные грибами" Для рецепта Вам потребуются: - грибы (сушеные) - 150г - растительное масло - 2-3 ст.л. - лук репчатый - 2 шт. - грибной бульон - 1/4 стакана - соль - по вкусу. Драники можно нафаршировать грибами (мясной, рыбный фарш не подходит, так как это продукты белковой группы). Для этого подготовленную картофельную массу выложить в виде лепешек на сильно разогретую сковороду, положить на каждую фарш и сверху закрыть картофельной массой. Обжарить со всех сторон до появления румяной корочки. Грибной фарш. Сушеные грибы отварить и мелко нарубить, добавить поджаренный нашинкованный лук, влить немного грибного бульона, чтобы фарш был сочнее. Посолить и тщательно перемешать.Приятного аппетита.

"Парной барашек" Для рецепта Вам потребуются: - мясо молодого барашка - 2 кг. - морковь - 4 шт. - картофель - 6 шт. - сельдерей - 2 шт. - лука-латука - 200г - вода - 10 стаканов - соль - петрушка (нарезанная) -1 пучок. Морковь очистите, и порежьте крупной соломкой. Очистите картофель небольшого размера и порежьте на четвертинки. Очищенный сельдерей разрежьте на несколько крупных частей. Мясо поместите в кастрюлю, и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла мясо; варите на сильном огне. Как только бульон закипит, снимите кастрюлю с огня, слейте воду и ополосните мясо холодной водой. Мясо переложите в другую кастрюлю. Посолите, поперчите и варите на среднем огне 30 минут. За 15 минут до готовности добавьте картофель и другие овощи. Когда мясо сварится, снимите его с огня, посыпьте петрушкой и подавайте к столу. К этому блюду в качестве гарнира можно подать кабачки. Приятного аппетита.

"Энчиладас, запеченные в духовке" Для рецепта Вам потребуются: - курица (мясо, сваренное и измельченное) - 1 стакан - тортильи (кукурузные лепешки) - 12 шт. - зеленые помидоры - 250г - зеленый перец чили - 3 шт. - сыр (нарезанный) - 150г - сливки - 1 стакан - сливочное масло - 1 ст.л. - кориандр (мелко нарезанный) - 2 ст.л. - лук репчатый (небольшой) - 1 шт. - чеснок - 1 зубчик - сливочное масло - соль - по вкусу. Помидоры очистить и потушить с перцем чили, потом растереть их с луком, чесноком и кориандром. Полученный соус потушить в небольшом количестве сливочного масла. В 6 отдельных форм, смазанных маслом, положить тортильи, полить их соусом и заполнить куриным мясом. Снова полить все соусом, положить сверху сыр, сливки и сливочное масло. Формы поставить в духовку (250 градусов). Когда тортильи зарумянятся, а сыр расплавится, энчиладас готовы. Подавать горячими. Приятного аппетита.

"Шарики миндальные алжирские" Для рецепта Вам потребуются: - молотый миндаль - 4.5 стакана - сахар - 1 стакан - ванильный сахар - 2 пакетика - яйцо (белки) - 12 шт. - пищевой разрыхлитель - 1 пакетик - дробленый миндаль - 1 горсть Смешать молотый миндаль, сахарный песок, ванильный сахар, разрыхлитель, прибавить к ним яичные белки и замесить достаточно мягкое эластичное тесто. Из получившегося теста сформовать шарики величиной с яйцо, обвалить в дробленом миндале, в середину каждого шарика воткнуть целый орех. Подготовленные шарики положить на посыпанный крахмалом противень и поставить в предварительно нагретую духовку на 10 минут. Готовые пирожные должны приобрести розоватый цвет. После этого вынуть их из духовки, стряхнуть, если требуется, лишний крахмал и разложить в формочки. Вместо миндаля в середину каждого пирожного можно положить консервированную черешню.Приятного аппетита.Привет,сестра моя Смирна,мы по тебе скучаем,не пропадай больше!!!!

"Квас лимонно-медовый" Для рецепта Вам потребуются: - вода - 1.5 л - лимон (сок) - от 1 шт. - мед - 4 ст. л. - сахар - 5-6 ч. л. - изюм - 4-5 шт. Вскипятив 1.5л воды и охладив до 60-70С, в нее вливают сок одного лимона, добавляют мед и сахар, размешивают, накрывают марлей и настаивают в течение суток. После этого квас фильтруют через капроновый чулок, разливают в бутылки из-под шампанского, добавляют по 4-5 изюминок, закупоривают полиэтиленовыми или резиновыми пробками, и перевязывают пробки шпагатом или проволокой. Потом бутылки выносят в холодное помещение для выдержки и созревания кваса в течение 1-2 недель.Приятного аппетита.