|28 Мар 2014
картошку с зеленью
или
картошку с зеленью
хлебцы 
тушоная капуска с тушонкой и макаронами и огурчики собственного посола
Ой, Оленка, все предельно несложно. На первом этапе можно уже готовое мясо ( в специях и соли обмешанное руками) бросать на сковородку. В зависимости от мяса добавлять лук. если птица, до бросания мяса, если свинина или говядина. можно лук бросать ( обычно полукольцами или крупной нарезки) через пять-семь минут.на хороший огонь, не забывая помешивать во время жарки, когда и мясо и лук покрываются первой корочкой, добавлять кипятка (холодная и сырая вода сжимает волокна и делает их жескими) Уровень воды для тушения не должен превышать кусов мяса. Теперь уже на маленьком огне медленно тушить до готовности. В процессе можно добавлять кипяток, чтобы бульон был слегка вровень с мясом. По наступлению готовности (старая говядина может быть и больше часа, крышку не снимать и дать на большом огне слегка выпариться воде. Начинается процесс повторной как-бы обжарки. Медленная обжарка большого куска, ну скажем прошпигованного салом, чесноком, морковью, тоже не требует большой температуры. При этом кондиция и образование верхней хрустящей требует методичного полива с потивня, но это уже принцип буженины, а вообще, Оленка, быстрым огнем хороший продукт можно превратить в "подошву". Быстрый огонь - это уже другая технология.. Обязательных успехов.
А вот этого не знала, большущее спасибо.
ЛЕЩААААААААААА!
на ужин были ленивые творожные варенички/ньокки
Буду жарить филе судака.(сам ловил)
Гости из Америки через час прибудут.
Салат из свежих огурцов, помидоров , лука и листового салата. Щедро сдобрен сметаной и посолен. И без хлеба.
У меня тоже листовой салат присутствует в бутерброде из черного хлеба, грудинки и соленого огурчика, который я сейчас жую. А вы че без хлеба, сели на диету перед летним сезоном?
Хлеб просто некуда. Салата съел 2 больших миски.
самый вредный салат из кириешек..... но укусный.......
арахис с апельсинами
Можно подумать. что сам словил
ну ты даешь))))
Ем спагетти с подливкой... Лешик мне напомнил, что где-то у меня еще апельсинка лежит.... После спагетти слопаю)))
Шо ж вы там едите...
А я обсасываю индюшиные косточки...ммммняяууу...
Это, что сказка про "Золотую рыбку" ?
Папа привёз. Семья уехала к тёще на каникулы. Я весь в работе, готовить некогда. Только из мастерской зашёл. Вскрыл банку горошка, банку кукурудзы, покрошил огурец свежий, лучок репчатый, заправил остатками маойнеза, посолил и ем салат.
а что, вполне вкусно было и полезно 
Вот это понашему ))) Сам только что освободился и пришел к озарению, что дома есть фасоль. Временами любим из нее готовить салат из кинзы. Получается как холодный лобио, но с зеленью и чесноком. Кстати фасоль успешно добавляется к тушеным кальмарам с мясом по-мексикански, но для эирго требуется наст роение ( панські ветребеньки)
Пробовал похожее, очень вкусно.
Знаете что дорогие мои форумчане хотела в этой теме поделиться с вами радостью моей
одной-малюсенькой..
Все дело в том что у меня есть девочка-моя и вот мы с ней недавно начали готовить динер,
ждем главного Кормильца с работы, стараемся.. и обычно она без всякого энтузиазма помогала мне,
монотонно, я ее всегда подбадривала.. а здесь смортю она словно преобразилась, взялась эти куриные
грудки мыть, с любовью яб сказала дажеть, на доску возложила, режет.. затем я их в гриль покидала,
она тем временем стала стол накрывать салфеточки раскладывать и рядышком бумажные и приборы
вилку, нож и зачем-то ложку.. потом взялась сок давить, грейфрут и апельсин кромсать и давить,
кромсать и давить, а потом в фужеры разливать и половины дольки цытруса нанизывать и
соломинку фтыкнула, я честно говоря не ожидала такой прыти :)
у нее есть одна подруга, у них в доме такое правило, всегда говорить "ес-приз" и "ноу-сенкью",
нельзя просто говорить "да" или "нет", нууу такая семья, такие правила, и неплохие на мой взгляд..
ну дак вот я подозреваю, что долек на стакане она именно там насматрелась.
P.S.
Отец был ужином доволен и даволен весьма.
P.P.S.
"Александр Иванович не ел, а питался. Он не завтракал, а совершал физиологический процесс
введения в организм должного количества жиров, углеводов и витаминов." (Золотой теленок)
Сейчас пойду ужинать. У меня гречка и овощи сегодня. А ещё есть компотик смородиновый.
Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном,
икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя
расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по
сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым
балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода гурьевской каши. Иногда
позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом --
огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от
слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле. При
этом пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал домой спать
А мгне жена на ужин ничего не приготовила. Совсем от рук отбилась. Щас будем что-нибудь придумывать. Наверное отварю картошку в мундирах, разомну вилкой, перемешаю с квашеной капустой и сдобрю постным маслом.
Не падай духом, есть варианты:
Состав настоящего салата Оливье
в современных условиях:
1) мясо двух отварных рябчиков,
2) один отварной телячий язык,
3) около 100 грамм черной паюсной икры,
4) 200 грамм свежего салата,
5) 25 отварных раков или 1 крупный отварной омар, или 1 банка омаров,
6) полбанки очень мелких маринованных огурчиков (пикулей),
7) полбанки консервированной без томата сои,
8) два накрошенных свежих огурца,
9) 100 грамм каперсов (колючая овощная культура, у которой маринуют цветочные почки),
10) мелко нарубленные 5 крупных яиц, сваренные вкрутую.
Заправка: майонез провансаль, приготовленный из 400 граммов рафинированного оливкового масла, двух свежих оранжевых яичных желтков отборных крупных куриных яиц (если яйца обычного размера, то потребуется 3-4 желтка), уксуса, горчицы, сахара и соли.
марожина :)
