Смотря где.
В Чикаго помидоры вызревают отлично.
В этом году посадил немного поздновато, 20 мая, в двадцатых числах июля кушали первые помидорчики.
Которые будут до самых морозов.
Вот собрал на днях.

Это просто: огурчики натираешь солью и ставишь их так на ночь в тазу. А утром перебираешь: те, что остались твердыми, те и при закатке будут твердыми, то что стали мягкими  - отсеиваешь, либо на салат, либо делаешь малосольные по всем правилам... Их можно и закатать, но они будут теми самими, котоорые не очень нравятся... Ну, еще огурцы должны быть свежие, только с грядки, и не очень большими. большие у меня еще никогда хрустящими не получались

Про сельдерей нигде слышала, но и в соленные и в уксусные кладется хрен. Без него никак, как и без укропа ))))

Остальное, как доберусь до книжки с рецептами. Я их по двум рецептам делала, не помню, какой больше понравился

ну конечно же хрен, эх...)))

сельдерей это типа петрушки, только крупнее лист и терпче вкус...

з-з-з-з.... а если агурчикоф 15-20 кг?

про помидоры....таких сладких и вкусных помидорок, как в этом году, не было никогда, просто мёд,

говорят, на Херсонщине тока такие родють

и сейчас, когда спадёт жара, а она вот-вот спадёт, необходимо сохранить кусты, что бы потом покатать полуспелые и зелёные, оч. люблю такие в закатке,  а если начинить ....!!!

А я хрен кладу, листья, и череду, сорняк так

ой

.....Мишка подпечатывает)))))

листья - эт по-любому, но можно капнуть у себя корешков или на базаре пройтись, обязательно найдётся какая-нибудь бабулька, у которой найдётся вязаночка корешков

череда? первый раз слышу, где найти?

я добавлю ещё смородины, листики

Мишка он такой!

)

Выбор за тобой... Последний раз тоже 20 кг огурцов было. Подтяни семью ))) А в принципе, посоленные на ночь огурцы при закатке получают более хороший вкус. Можно, конечно, не солить, но вкус будет не такой интенсивный...

Короче, мой рецепт:

Уксус (5%, лучше винный), такое же количество воды, на литр жидкости 20г соли и 30 г сахара

Лук кольцами, укроп (зонтики, можно и целиком), перец черный (немолотый!), семена горчицы, хрен, нарезанный кружками. Можно добавить виноградные листья и эстрагон, но я этого не делаю, потому что первого нет, а второе не люблю )))

Огурцы вымыть, посолить, оставить на ночь. Утром просушить полотенцем, сложить в чистую посуду, добавить лук и укроп (можно сюда же еще и болгарский перец и помидоры). В банке огурцы придавить деревянными палочками. Из уксуса, воды и приправ приготовить заливку. Залить в банки, чтобы покрывала огурцы. Сверху положить хрен. Стерилизовать (т.к. разные техники закрытия банок, не пишу как, ОК?) 30 минут при 90 градусах

Самое важное - хороший уксус. Я делала и со столовым, но с винным (не бальзамико!) или с яблочным получается вкусней.

Есть еще у нас здесь "огуречный уксус", получается как из магазина, и на нем собственный рецепт, так как его особо разбавлять надо. Но я его не люблю, потому что в нем полно химии: консерваторы, усилители вкуса и прочая дребедень. Лучше уж приправы не жалеть...

От меня вам громадное спасибо!

 и от меня!

 нууу....это уже другая история)))

у моей бабшки в рецептах записано "Огород",

там ещё морковь- крупно порезаная и капуста!

тако получается пряно-маринадный вкус

 /

Немка, да уж....у меня другая техника стерелизации,

теперь....это идея , попробовать с яблочным уксусом!

а ты добавляешь сахар?! попробую

хых...немолотый!

кстати ,могу поделиться рецептиком, специльно от моей бабули!

может и нчег нового, но вдруг не делали!

завтра ,или позже накатаю)

прям какие то духовные прообразы. Кто может истрактовать сие пророческое слово?

Ничего ни другая. У меня для советского человека немного странные банки. Вот если их напихать огурцами, то до горлышка еще остается место, но которое огурцами не заполнить. Его заполняю перцем и маленькими помидорами. А все остальное - то же самое

По-моему в уксусные консервы всегда сахар добавляется. 

ну, знаешь, есть народ, который таких простых вещей не понимает. Достаточно иногда комментарии на кулинарных сайтах почитать 

Давай

Всем труженникам , которые делают из земли сад - сильное приветствие.

что-то неимоверное стряслось с погодой и холодина, и дождь.... вобщем, сегодня передышка, буду завтра заниматься огурцами,

Немка, я даю рецепт моей бабули, давай придумаем название этому,

ну или Отче поможет, у него с фантазией для прообразов нет проблем, усмотреть в закатке прорческое слово может не фсякий))) поправлюсь так: не не всякий, а не сразу, вот что значит у брата духовный на фсё взор!!!!

итак,

Состав:

50 шт. сладкого перца, 5 шт. горького (по желанию), 1 кг лука, 2 л томатного сока, 1 ст. растительного масла, пол/ст. уксуса, 3 ст.л сахара, 2 ст.л. соли, 1 пуч. укропа, 1 пуч. петрушки, лавр. лист, перец душистый горошек

Расол: томатный сок, раст. масло, уксус, сахар, соль, после кипения добавляется перец, укроп, петрушка, прокипятить 5-6 мин.

Приготовление: 

порезать перец на 2 части, лук кольцами, сложить всё в кастрюлю и побланшировать в расоле 5-6 мин.

перец и лук, перекладывая слоями, сложить в банки, залить рассолом и стерелизовать 1 л банки 20 мин.

закатать.

/

Немка, перец сохраняет свой сладкий вкус, плюс томатны рассол!!!

я люблю готовить из красного  и жёлтого перца (покупаю самый сладкий и мясистый),  когда выкладываю слоями в банку, перемежаю цвета,

фух, надеюсь, изложила внятно...

в энтом Чикаге?

как приготовить (на зиму) маинованую цветную капусту?

кто знает?

Я делала простую и цветную капусту по этому рецепту:

Рецепт - Маринованная капуста от видеокулинария.рф

Очень понравилось.

В энтом:

Мои помидорки растут всего в двадцати пяти милях от этих избушек. )

Киракели, а мои помидорки на балконе

растут совсем недалеко от этих

Хороший урожай с одного кустика.

Когда начинают развиватся сами помидорки,ближе к полному предполагаемому размеру, я обрезаю сильно листья. Тогда все соки идут в плоды.

Я это тоже всегда делаю.
У меня кустики практически голенькие стоят. ))

Я ещё в детстве на большой грядке помидор(кустов 200 может)  такой эксперимент провела. Чуть маму и сестру старшую до инфаркта не довела. Но сработало! Помидоры чудесными получились и мои эксперименты мне простились. Вспоминаю сейчас с улыбкой то время....

Молодцы, товарищи! Так держать! Слава труду!

а  у меня  мечта - полетать на вертолёте над Чикаго, как в фильмах!

даже от видеоряда дух захватывает, а если в реале - это будет что-то!!!

это черри?

в тёплом климате они очччень вкусные вырастают!

Нет. Это другой сорт. Их можно есть свежими и для закатки использовать. А сотр "Gherry" смотрятся так:

Это больше салатные помидоры. Их очень удобно выращивать в таких подвесных корзинах, как декорация и как овощи заодно. Я в прошлом году такие имела. В этом не разрешили у нас в комплексе квартирном. Есть ещё чёрного цвета они. В тех очень много антиоксидентов. Очень полезны.

А вообще сами помидоры, соки из них, пасты, соусы.... очень полезны для здоровья мужчин, предотвращают развитие простаты (из мед. исследований).

оч. красивые!!!

И вкусные. Одной такой корзинки хватает на долгое время на салаты. Вы больше северные сорта выращиваете?

У нас в теплице разные сорта выращивают, но это не выгодно - лучше купить на рынке с рук более южные, да хлопот много.

У меня лет 10 назад был огородик, так урождалась шикарная зелень, огурцы, морковь, свекла, фасоль, кабачки, редис, дайкон,

когда жили в Казахстане, то эти культуры  так наоборот плохо росли - сильная жара, всё выгорало, зато были отличные помидоры, бал. перчик, баклажаны, фрукты. Но там у нас не огородик был, а целые плантации - мы рабы, бабушка наш босс)

огородники-садоводы-цветочники, подскажите, если во такая красота увядает, потому что на улице ночью- уже прохладно, можно ли горшок с цветком занести домой, т.е. обычно это только на летний период, а зимой - не

Олеся, а что это за зверь? 

Моя мама выкапывает на зиму практически все и выставляет в горшках на балкон

как видишь- оно уже в горшке (вазоне) напольном

я из года в год покупаю эту прелесть на местном рынке у цветошников,

обьясняю на пальцах, если не вижу среди множества рассады из предлагаемого (описываю цветок -"жёлтенький с чёрной точкой в центре", понимают, о чём я сразу же), -

выглядит заурядно при покупке, но потом в течение лета разрастается, обладает красивым декором и как видишь- милые ярко-жёлтенькие соцветия с чёрненьким кружочком внутри цветка.

я, Нем, не знаю...мы с продавцами по нашему, по простому хорошо понимаем друг-друга...)

парочка таких вазонов оч. интересно смотрятся до самых заморозков, вот щас озадачена, т.к. жаль терять эту красоту