Ну просто шедевральное умозаключение.. Получается кто есть шашлик с баранины.. тот соответвенно - ...??
Ну просто шедевральное умозаключение.. Получается кто есть шашлик с баранины.. тот соответвенно - ...??
Ни разу не пробовала. ( Всего пару раз в жизни ела баранину. Мне не понравилось. Но не исключаю, что всё дело в "мастерстве" повара.
Это зависит от того, кто приготовит плов. Я ел плов из говяжей тушенки и сушенных овощей-(лук, морковь).. готовили молодые ребята узбеки.. вкус и сама консистенция лучше чем в наших современных ресторанах с типа узбекской кухней.. А вот плов с курицей.. такого ещё я не видел..))
С уважением.
Видать это была магазинная, которая уже вымерзла на мочалку, пока попала к вам на кухню.. или-же это был баран, который уже падал-спотыкался от старости.. или-же вы кушали её остывшей/разогретой.. Свежая молодая баранина, аккуратно разделанная.. только не коновалом а специалистом.. приготовленная умелым поваром - приятная на запах, вкус и цвет.. А если ещё правильно по-восточному приготовленая, и если ещё учесть специи и соусы к ней.. Хотя это уже как говорят - каждому на его вкус и цвет..))
Хотя лично для меня, лучше свинины нет.. шашлык из свинного ошейка, точно ни чем не сравнить.. Плохо то, что хорошую свинину вскормленую молоком и хлебом, как это раньше было.. сегодня на рынке уже не найти.. Учимся теперь различать - между вскормленным биоодобавками с гормонами.. и травой, буряком, картошкой.. Второе несравненно лучше первого..))
С уважением.
На кухню не попадала.) Один раз ела в гостях бишбармак из баранины. Все очень хвалили, но мне само блюдо не понравилось в принципе, оно ужасно жирное, как по мне. И ещё ела блюда из баранины в очень простом кафе, практически столовке. Это было еще в советское время на отдыхе. Но повара этой столовки считались очень хорошими. Я уже и не помню, что за блюда были, помню только, что ситуация вынуждала меня есть и даже сказать, что мне понравилось, а на самом деле я тогда решила, что баранину больше никогда и пробовать не стану. )
Не хочется о плохом, но, покупали недавно сало в нижней ценовой категории (100 грн.кг.), так видно, свинью кормили просто ,чтобы она не сдохла раньше времени.
А так, можно все найти, были бы деньги.
Странно, что бешбармак был ужасно жирным.. видать это на заказ или повар любит жирное и потому добавил(а) жир.. может курдючный, чтобы типа не пропадать добру.. Бешбармак готовится не на жиру а на мясном отваре.. также и лук тушится в этом отваре.. Потому жирность зависит лишь от жирности мяса, которое у обычной овцы не такое уже и жирное.
Видать просто, как обычно сегодня для продажи - кормили картошкой, буряками, кропивой.. такое мясо будет темным а вместо сала будут одни "шкурки".. правда с мясной прослойкой (боковина. подчеревина).. Но лучше покупать такое, чем светлое с фиолетовым отливом при солнечном свете.. Хотя и на такой свинке сала тоже не будет, гормоны дают лишь бешеный рост мышечным мясным клеткам, но не салу.. Для хорошего сала, свинке нужно поноценное хлебно-молочное питание и время - года полтора не меньше..
На рынке сложно.. там так сказать - накатаная конвейерная продукция.. Хорошее нужно заказывать или покупать у знакомых в деревне.. Мы с тетей жены, несколько раз покупали живым весом у знакомых верующих в деревне.. Разделывали сами.. мясо - высший класс, сало тоже..