Дневник счастливой жены. Как составить меню и сохранить бюджет? Или много хлеба на ниве у бедных

#151

Выбирая между бедностью и богатством, думаю, большинство выберут второе! Мы подсознательно стремимся к изобилию и, наверное, это естественно для нас, современных, развитых личностей! Но вот в погоне за богатством мы пренебрегаем ценнейшими уроками бедности, скудости и экономности! Я вовсе не призываю насбеднеть, я лишь хочу, чтобы мы с вами извлекли уроки из "недостатка" для того, чтобы иметь мудрость и ценный опыт в управлении "состоянием"!

“Умею жить и в скудости, умею жить и в изобилии; научился всему и во всем, насыщаться и терпеть голод, быть и в обилии и в недостатке.” Филиппийцам 4:12 

Важным акцентном в этом послании апостола Павла стали его слова "НАУЧИЛСЯ ВСЕМУ И ВО ВСЁМ". Оказывается, независимо от того, какой период в жизни мы проходим - нам нужно его принимать, как урок, который необходимо освоить, чтобы перейти на новый уровень! Кто доверит нам богатство, если мы не можем навести порядок в том минимуме, который имеем).

“Много хлеба бывает и на ниве бедных; но некоторые гибнут от беспорядка.” Притчи Соломона 13:24 

Вот об этом самом 'беспорядке', или правильнее сказать, о порядке, как его создавать и с чего начинать, мы и поговорим! Так как речь идёт о хлебе, предлагаю начать с порядка на кухне! 

Признаюсь, до переезда в США, а это произошло всего-то год назад, я не отличалась особой организованностью на кухне! В этом просто не было необходимости, мы часто с мужем завтракали или обедали в ресторанах, продукты в супермаркете покупались хаотично и ни о каком меню на неделю или списке покупок речь не шла. Так что, как видите, мне пришлось начинать с нуля и многому учиться за этот год - и наводить порядок и на кухне, и в жизни в целом! 

Вы, наверное, уже заметили, что я ооочень люблю списки))) они мне очень помогают в организации, поэтому сейчас мы с вами парочку и составим.

МЕНЮ 

Прежде, чем планировать список покупок, мы составим ориентировочное меню на неделю! Вы сможете внести свои корректировки, исходя из предпочтений вашей семьи, но благодаря этому 

- Вы будете чётко знать список покупок на неделю, 

- избежите лишних трат в магазине, 

- сможете вносить разнообразие в меню каждую неделю

- учтете вкусы и предпочтения всех членов семьи!

Итак, я поделюсь своими мелочами в планировании покупок, простите, если слишком детально, но думаю, молодым хозяйкам пригодится! 

ЗАВТРАК

Стакан воды с мёдом любят и взрослые и дети

Кофе в постель! Это важно даже больше для отношений, чем для здоровья.

Ягоды - 1 стакан клубники, голубики, или черники, особенно в сезон это отличное начало дня! О пользе сможете почитать сами)) Пока мои голодные дети поедают ягодки, у меня есть время сварить овсяную кашу! 

Овсяная каша. В нашей семье - это самая любимая каша! Муж с дочкой едят её с оливковым маслом и солью, а мы с сыном - с коричневым сахаром или кленовым сиропом!

ОБЕД 

Несколько правил для быстрого приготовления обеда:

- Из первых блюд я готовлю только украинский красный борщ, его любит вся семья без исключения! Поэтому я готовлю его в большой кастрюле с расчетом на три дня, это освобождает меня от приготовления на следующие два дня! 

- Первое блюдо - это и есть полноценный обед, никакого второго, третьего и компота!Дробное питание, лучше чаще но по чуть-чуть!

- Если без борща, тогда на обед обязательно мясо или рыба, чередуем по неделям: курица / индейка / рыба (дети любят привычные биточки, котлетки, поэтому готовлю их тоже один раз: пожарила на рапсовом или авокадовом масле  посчитала количество, например, по 3 шт*4чел разложила по 12 шт в судочек и поставила в холодильник на следующие 2 дня! 

- Готовить один раз в три дня значительно экономит время в следующие дни, освобождает от мыслей "О, Боже, чем их опять кормить?

- Гарнир чередуем гречка / спагетти (варю 50/50 цельнозерновые и белые - только так дети под шумок съедают полезное и не очень))) и картошка!

- Картошка наша отдельная любовь! Но в Америке дешевле ананасы есть, чем картошку я шучу, что скоро жаркое будет у нас из ананасов. Наиболее полезная картошка - запечённая и в мундирах! Затраты времени на приготовление - только помыть, готовится она без вас! Легко, просто, полезно.

- Салат мы с мужем любители всей доступной зелени, с заправкой из оливкового масла - нефильтрованое, первого холодного отжима. Не совмещать огурцы и помидоры в одном салате - иначе они не приносят никакой пользы! И, Боже упаси, майонез или другие заправки на нем же.

УЖИН 

Вечером полезно есть белковую пищу, например: 

- Яйца - варенные, омлет, жаренные 

- Творог - сырники, ленивые вареники, запеканка (удобно приготовить на 3 дня)

- Куриное филе или рыба - запеченные в фольге

- Йогурт домашнего приготовления на закваске без лишнего сахара, загустителей и прочей химии) можно с гранолой, тоже домашнего приготовления.

ПЕРЕКУС

У нас в семье их минимум три))) дети постоянно хотят кушать при этом что-то вкусненькое и разнообразное.

- Фрукты норма - 1 стакан или 1 шт/за раз 

- Банановый коктейль - 1 банан и стакан молока (коровье или миндальное, рисовое, овсяное)) вкусно, полезно, а главное - быстро забросил все в блендер , взбил и готово.

- Овсяное печенье  домашнего производства, затраты на приготовление - 10 мин (обычно делаю утром, пока варится каша) все рецепты черпаю на мега потрясном сайте www.likelida.com

- Шоколадные кексы из овсянки, цельнозерновой муки без сахара - находка для супер-мамочек

- Сухофрукты, орешки (грецкий, миндаль, курага) сразу после покупки рассыпаю по маленьким пакетикам: 7 дней * 4 человека = 28 пакетиков) один раз заготовил и каждый день наслаждаешься- питательно, сытно, просто, удобно и с пользой! 

Если не заготовить полезные перекусы заранее и не взять их с собой, будь-то на работу, на учебу или на прогулку - возникнет масса соблазнов, которые беспощадно бьют по здоровью и бюджету!

ЗАКУПКА ПРОДУКТОВ: 

Когда составлено меню на неделю, я точно знаю, сколько и чего мне нужно купить: 

- Гречка - 1 кг пачки нам хватает на 3 раза, значит через день на обед у нас будет гречка) 

- Спагетти - 1 пачка на 2 раза, ещё 2 дня спагетти)

- Картошка - 2-3 шт на человека, около 10 шт ещё два дня - итого 20 шт) говорю же в Америке приходится картошку считать.

- Фрукты - каждый день по 2-3 фрукта на 4 человека, да на 7 дней - получается, например, лоток яблок 12 шт (у нас фрукты в оптовом магазине в лотках поштучно), 2 ветки бананов, и лоток абрикосов 

- Ягоды свежие или замороженные! Сейчас самое время наморозить все сезонные ягоды в небольшие пакетики и добавлять их в кашу, йогурт или есть просто так, но без сахара, сметаны и батона.

- Яйца из расчета 2 шт в день * 4 чел, 8 шт.в день, ориентировочно 2 лотка (у нас они по 24 шт)

- Овощи  совмещаем с листьями салата, шпинат или ассорти, с добавление помидора, красного лука, авокадо или огурца. На неделю 1 блок зелени и 1-2 кг помидоров, сетка лука.., 

- Мука цельнозерновая, сахар кокосовый или коричневый, масло оливковое/авокадо/рапсовое/сливочное закупаются, как правило, на месяц) 

- И так далее, принцип ясен - исходя из того, что вы хотите приготовить и закупаются продукты.

У нас получается питаться максимально полезно, очень вкусно и разнообразно! Но самое главное - экономно и предсказуемо! Я знаю, что сколько стоит и могу предположить сумму чека на кассе, что позволяет не выходить за границы бюджета! Бюджет - это лучший инструмент для достижения наших целей в различных сферах! И мне совсем не хочется всю жизнь работать только на холодильник и постоянно растущие желания моего желудка! Поэтому я выбираю быть довольной и организованной.

“В малом ты был верен, над многим тебя поставлю; войди в радость господина твоего.” Матфея 25:21 

Простите, если получилось слишком подробно хотелось передать Вам все мелочи и не упустить никакие детали! 

И ещё...

Так как у меня была возможность все начать с чистого листа, я начала с определения полезного и не полезного. Вы можете сделать свою подборку, исходя из своих вкусов и предпочтений, я только поделюсь, чего вы не найдёте на моей кухне, но на что люди тратят не только уйму денег, но и своё здоровье!

- Белый сахар - я его заменила на коричневый или кокосовый сахар

- Белая мука - прекрасная полезная замена цельнозерновая мука

- Майонезы, кетчупы, соусы и другие усилители вкуса мы заменили на оливковое масло и различные травы

- Колбаса, ветчина, фарш, свинина - в замен только свежее мясо курицы, индейки и говядины! 

- Сладкие газировки, соки из концентрата с тоннами сахара! Только  вода, домашние лимонады, морсы... 

- Сладости, конфеты, шоколадные батончики, печеньки, хлопья для завтрака, покупная выпечка с ядовитыми жирами и 'corn syrup', мороженое - содержат ужасающее количество сахара и его заменителей, поэтому пеку я с радостью сама, но тоже без белой муки, сливочного масла (которое при нагревании приносит лишь вред) и без белого сахара! 

И кстати, помните игру из детства "Съедобное - несъедобное"? Вот мы играем с детьми в подобную игру "Полезное - не полезное", я им объясняю о вреде одних продуктов и о пользе других, и знаете, они уже даже не просят все магазинные вредности, имея прекрасную здоровую альтернативу дома))

Расскажите, что вы взяли на заметку, а также интересно узнать ваши секреты организации бюджета на кухне.

Думаю, вам будет интересно прочесть мою колонку Дневник счастливой жены. #2 Как сразить мужа наповал? и Что мне помогло полюбить своих детей и научиться наслаждаться с ними

Ольга Махмудова